Casserole de Poulet et Biscuits Savoureux

Si vous recherchez un plat réconfortant à la maison et une manière d’utiliser des restes de poulet, le gratin de poulet et biscuits est une excellente option. Comme d’autres plats classiques, cette recette nécessite des ingrédients simples et peu de préparation. Elle associe du poulet cuit à des légumes dans une sauce crémeuse et fromagée, rappelant la soupe au brocoli et cheddar. Des biscuits tendres et une garniture savoureuse forment une croûte dorée à la cuisson.

Ce gratin de poulet et biscuits est suffisant pour nourrir une grande famille ou pour avoir des restes pour plusieurs déjeuners et dîners. En effet, les plats en casserole ont souvent meilleur goût le lendemain !

Ingrédients pour le Gratin de Poulet et Biscuits

• Poulet cuit : Coupez le poulet en dés pour cette recette. Vous pouvez utiliser des poitrines, des cuisses ou un mélange des deux.
• Soupe de poulet : Cette soupe condensée savoureuse fait partie de la sauce crémeuse et rehausse le goût du plat. Utilisez de la soupe en conserve ou faite maison.
• Mayonnaise : Optez pour de la mayonnaise classique, à l’huile d’olive ou à l’huile d’avocat. Évitez les versions allégées qui ne donneront pas la bonne texture à la sauce.
• Fromage cheddar : Ajoutez du fromage cheddar râpé avant la cuisson pour un gratin de poulet et biscuits bien crémeux.
• Biscuits au babeurre : Les biscuits en conserve sont très pratiques ici. Vous pouvez également utiliser des biscuits congelés (décongelés au préalable) ou vos propres biscuits faits maison.
• Brocoli : Faites cuire brièvement le brocoli avant de le hacher et de l’ajouter au plat. Vous pouvez aussi utiliser du brocoli haché congelé, qui, une fois décongelé et égoutté, sera assez tendre pour être incorporé directement.
• Oignon : Les oignons rouges, jaunes ou blancs conviennent. Émincez-les finement, il vous en faudra environ 1 tasse.
• Œufs : Deux gros œufs sont nécessaires pour la sauce qui recouvre les biscuits, leur donnant une texture croustillante et dorée.
• Crème aigre : Mélangez la crème aigre avec les œufs pour créer une sauce à verser sur les biscuits.
• Sauce Worcestershire : Un peu de sauce Worcestershire ajoute une touche salée et umami au gratin. Elle doit rehausser les saveurs sans les dominer. Si vous préférez un goût plus doux, réduisez la quantité de moitié.
• Assaisonnements : Les graines de céleri et le sel parfument la garniture de ce gratin.

Instructions de Préparation

Étape 1 : Mélanger les ingrédients du gratin

Préchauffez le four à 190°C et préparez un plat de cuisson de 33×23 cm en le graissant.

Dans un grand bol, mélangez la soupe, la mayonnaise et la sauce Worcestershire. Incorporez le poulet en dés, le brocoli haché et l’oignon émincé.

Versez le mélange de poulet dans le plat préparé et parsemez de fromage cheddar râpé. Couvrez le plat et enfournez pendant 20 minutes.

Étape 2 : Ajouter les biscuits

Séparez les biscuits en conserve et coupez-les en deux. Sortez le gratin du four et disposez les biscuits, côté coupé vers le bas, sur le dessus.

Étape 3 : Ajouter la sauce et cuire

Dans un petit bol, battez les œufs, la crème aigre, les graines de céleri et le sel. Versez cette sauce sur les biscuits.

Remettez le gratin au four, sans couvercle, pendant 28 à 32 minutes. Il est prêt lorsque les biscuits sont dorés et cuits.

Variantes de la Recette

• Ajouter d’autres légumes : Si vous n’aimez pas le brocoli, remplacez-le par d’autres légumes cuits comme des petits pois, des carottes, des poivrons ou du maïs.
• Essayer une autre soupe : D’autres soupes crémeuses, comme celle aux champignons ou au céleri, seront tout aussi délicieuses dans ce gratin.
• Modifier les épices : Si vous n’aimez pas les graines de céleri, remplacez-les par d’autres épices comme le poivre citronné, le curry, un mélange d’herbes italiennes, du persil séché, de la poudre d’ail ou du thym séché.
• Utiliser du yaourt à la place de la crème aigre : Remplacez la crème aigre par une quantité équivalente de yaourt grec nature dans la recette.

Conservation du Gratin de Poulet et Biscuits

Laissez refroidir complètement les restes du gratin, puis couvrez-le hermétiquement. Il doit être conservé au réfrigérateur.

Quelle est la durée de conservation du gratin ?

Conservé au réfrigérateur, le gratin de poulet et biscuits se garde trois à quatre jours.

Peut-on congeler le gratin de poulet et biscuits ?

Étant donné qu’il contient des produits laitiers crémeux, il n’est pas recommandé de congeler ce gratin. Les produits laitiers ont tendance à se séparer et à devenir granuleux après congélation, ce qui altérerait la texture. Prévoyez plutôt de consommer votre gratin dans les jours suivant sa préparation.

Comment réchauffer le gratin de poulet et biscuits ?

Placez le plat couvert de gratin dans un four à 175°C pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Vous pouvez retirer le couvercle durant les cinq dernières minutes pour faire dorer le dessus.

Peut-on utiliser de la pâte à biscuits maison pour le gratin ?

Des biscuits faits maison sont délicieux dans ce gratin. Si vous suivez ces conseils pour la préparation des biscuits, vous obtiendrez une pâte feuilletée à chaque fois. Étalez la pâte à biscuits sur une épaisseur de 1,5 cm, puis découpez des cercles. Disposez-les sur le gratin et poursuivez la recette.

Comment cuire le poulet pour le gratin ?

Vous pouvez cuire le poulet de plusieurs manières : au four, à la poêle, ou en utilisant des appareils comme une mijoteuse ou un autocuiseur. Notre guide sur la cuisson du poulet présente toutes ces méthodes, vous permettant de choisir celle qui vous convient le mieux. Si vous préférez ne pas cuisiner le poulet vous-même, achetez un poulet rôti en magasin et utilisez la viande pour ce gratin.

Avec quoi servir le gratin de poulet et biscuits ?

Pour un repas simple, ce gratin contient tout ce qu’il faut : viande, légumes et biscuits. Si vous souhaitez ajouter un accompagnement, une salade verte fraîche ou des légumes cuits comme des haricots verts sautés ou du chou-fleur rôti seraient parfaits.

Quelles sont d’autres idées de repas avec du poulet restant ?

Le poulet restant peut être transformé en de nombreux plats, allant des quesadillas aux soupes, en passant par des casseroles et des salades. Comme le poulet est déjà cuit, vous pouvez choisir une recette qui s’adapte à votre emploi du temps : certaines nécessitent juste un temps de réchauffage, tandis que d’autres mijotent un peu plus longtemps pour développer les saveurs. Notre collection de recettes avec du poulet restant vous fournira suffisamment d’idées pour plusieurs mois.