Cobbler aux Framboises : Un Délice Fruité à Ne Pas Manquer !

Préparez votre plat de cuisson et plongez dans l’univers savoureux de notre cobbler aux framboises. Ce délice associe l’acidité des framboises à un dessus beurré et parfumé à la cannelle. Il est en train de devenir l’une de nos recettes de cobbler préférées.

Le charme de ce dessert estival réside dans sa simplicité et la rapidité avec laquelle il se prépare, en utilisant des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Que vous optiez pour des framboises fraîches éclatantes ou des framboises congelées, ce cobbler est une excellente façon de savourer ces saveurs, quelle que soit la saison.

Ingrédients pour le Cobbler aux Framboises

• Sucres : Le sucre adoucit le mélange de framboises et la pâte, équilibrant l’acidité des baies. Pour une option à indice glycémique plus bas, vous pouvez utiliser du sucre de coco ou de la Stevia, en ajustant les quantités selon vos préférences.
• Framboises : Les framboises fraîches ou congelées apportent la saveur principale et une légère acidité au cobbler, contribuant à la texture et à la couleur du plat. Bien que les framboises rouges soient un choix classique, n’hésitez pas à expérimenter avec des framboises noires ou dorées, qui ajoutent une touche unique et une belle présentation.
• Beurre : Le beurre ajoute de la richesse à la pâte, lui conférant une couleur dorée et une texture feuilletée. Pour une version sans produits laitiers, vous pouvez utiliser du beurre végétal ou de l’huile de coco.
• Farine tout usage : La farine donne de la structure au dessus du cobbler, créant une texture tendre. Un mélange de farine sans gluten peut être utilisé pour une version sans gluten, tout en maintenant la texture du cobbler.
• Poudre à lever : La poudre à lever permet à la pâte de lever, la rendant légère et aérée lors de la cuisson. Un mélange fait maison de crème de tartre et de bicarbonate de soude peut remplacer la poudre à lever commerciale.
• Cannelle moulue : La cannelle ajoute chaleur et profondeur, rehaussant la douceur des framboises. Vous pouvez également utiliser de la muscade ou de la cardamome pour une saveur tout aussi aromatique.
• Lait : Le lait 2% dans cette recette humidifie la farine et active le gluten, aidant la pâte à obtenir la bonne consistance. Pour ceux qui préfèrent une option sans produits laitiers, des laits végétaux comme le soja, l’amande ou l’avoine peuvent être utilisés.
• Glace à la vanille (facultatif) : Il est bien connu que la glace apporte un contraste crémeux à un cobbler chaud et fruité, enrichissant l’expérience du dessert. Une glace sans produits laitiers ou de la crème de coco fouettée peut offrir un contraste crémeux similaire pour ceux qui évitent les produits laitiers.

Instructions

Étape 1 : Préparer les framboises

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez les framboises avec 150 g de sucre, puis mettez de côté. Cette préparation permet au sucre de se dissoudre légèrement et de se mélanger aux jus des fruits.

Étape 2 : Préparer le plat de cuisson

Versez le beurre fondu directement dans un plat de cuisson de 28×18 cm non graissé.

Étape 3 : Mélanger les ingrédients secs et le lait

Dans un petit bol, mélangez la farine, le reste du sucre (100 g), la poudre à lever, la cannelle et le sel. Incorporez progressivement le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 4 : Assembler le cobbler

Versez délicatement la pâte sur le beurre dans votre plat de cuisson, sans mélanger. Disposez uniformément le mélange de framboises sur la pâte, en maintenant les couches. Cette étape est essentielle pour obtenir un résultat optimal.