La Semaine du Burger de Nairobi : Une Célébration Culinaire Innovante
La Semaine du Burger de Nairobi fait son grand retour, rassemblant plus de 200 restaurants qui proposent des offres alléchantes pour les amateurs de burgers à travers la ville.
Une Nouvelle Tendance : Les Burgers à Base de Haricots
Cette année, un des points forts de l’événement est l’introduction de burgers à base de haricots, offrant une alternative savoureuse et saine aux traditionnels burgers de bœuf. Cette initiative vise à transformer le paysage culinaire du Kenya en encourageant l’intégration des haricots dans divers plats, tout en promouvant des choix alimentaires plus sains et durables.
Une Collaboration Inspirante
Organisée par EatOut, cette édition met en avant une collaboration avec l’initiative « Beans is How » (BiH), qui donne vie au projet #BeansOnTheMenu. Mikul Shah, directeur d’EatOut, a déclaré : « Nous sommes ravis de nous associer à Beans is How pour réaliser l’initiative #BeansOnTheMenu durant la Semaine du Burger de Nairobi. Cette collaboration célèbre non seulement la créativité culinaire de nos chefs, mais elle promeut également des choix alimentaires plus sains et durables pour notre communauté. »
Promouvoir les Haricots comme Alimentation Durable
L’initiative vise à mettre en avant les haricots comme un moyen d’encourager des choix alimentaires plus sains et durables. Elle comprendra une série d’événements, de promotions de repas et de programmes éducatifs. Kristin Gutekunst, directrice de campagne de BiH, a souligné que les haricots sont une source de nutrition respectueuse du climat, mais qu’ils nécessitent un nouveau positionnement. « En les intégrant dans des plats populaires comme les burgers et en collaborant avec EatOut ainsi que des chefs et influenceurs à travers le pays, nous pouvons susciter l’enthousiasme autour de ce groupe alimentaire humble mais incroyable. Nous sommes ravis de commencer ce voyage commun avec EatOut pour soutenir la transformation vers des régimes alimentaires plus durables et sains à Nairobi et au-delà, » a-t-elle ajouté.
Les Bienfaits Nutritionnels des Haricots
Les haricots sont une véritable mine de nutriments, riches en protéines, en fibres, ainsi qu’en vitamines et minéraux tels que le potassium, le fer et les vitamines B comme l’acide folique. De plus, ils sont une culture durable, capable de fixer l’azote dans le sol, nécessitant moins d’eau et générant une empreinte carbone plus faible par rapport à d’autres sources de protéines.
Un Impact Positif sur l’Environnement et l’Économie Locale
En intégrant des haricots dans leurs menus, les restaurants peuvent offrir des choix plus sains à leurs clients tout en soutenant les agriculteurs locaux et en contribuant à la conservation de l’environnement. Les établissements participants proposeront des créations uniques de burgers à base de haricots, rendant ces légumineuses plus visibles, accessibles et attrayantes. Des chefs renommés participeront également au défi, créant des plats innovants et savoureux qui mettent en valeur le potentiel culinaire des haricots.
Éducation et Sensibilisation
Des supports d’information, des démonstrations culinaires et des événements interactifs seront organisés pour éduquer les chefs, les gestionnaires de services alimentaires et les consommateurs sur les nombreux avantages des haricots. Chef Pischler, co-fondateur de Black Aprons, a déclaré : « Les haricots sont un ingrédient humble mais puissant, capable de transformer un plat grâce à leurs saveurs riches et à leurs bienfaits nutritionnels. Cette collaboration nous permet de réinventer le burger classique, en lui apportant élégance et profondeur. Je suis ravi de présenter ces créations gastronomiques durant la Semaine du Burger de Nairobi, mettant en avant la sophistication et la polyvalence que les haricots peuvent apporter à la table. »
Une Évolution Remarquable
Lancée en 2016 avec 80 restaurants participants, la Semaine du Burger de Nairobi a vu le nombre de ses participants augmenter chaque année. Les amateurs de burgers n’ont qu’à se rendre dans un restaurant participant entre le 22 août et le 1er septembre 2024, demander le menu de la semaine du burger et commander le burger de leur choix. Les participants seront récompensés par des burgers juteux, incluant des options végétariennes, non-végétariennes et des créations audacieuses dans certains des meilleurs établissements de Nairobi.
