Science et nature
Transformez votre gâteau au pudding au citron en une tarte meringuée légère et aérienne !
Rien ne rappelle l’été comme le citron ! Ce fruit acidulé est le parfait antidote aux épices hivernales et au chocolat. Découvrez notre tarte au citron meringuée, un dessert surprenant qui allie une pâte croustillante à un gâteau moelleux et une couche de pudding au citron. Imaginez une texture légère et aérienne, où chaque bouchée vous transporte vers des journées ensoleillées. Ne manquez pas cette recette qui fera sensation à chaque occasion ! Que ce soit en été ou en hiver, laissez-vous séduire par cette douceur citronnée !
Peu de saveurs de desserts évoquent la fraîcheur estivale comme celle du citron. En effet, un dessert au citron constitue également une excellente alternative aux épices hivernales et au chocolat. Heureusement, les citrons sont disponibles toute l’année, alors profitons-en avec un dessert acidulé plein de surprises. Que ce soit en été, en hiver ou à tout autre moment, essayez cette tarte au citron avec un gâteau au pudding.
Qu’est-ce qu’un gâteau au pudding au citron ?
Si je devais définir ce dessert, je dirais que c’est une tarte. Il y a une croûte et une garniture, donc c’est bien une tarte. La garniture est en fait ma recette de gâteau au pudding au citron, parfaite pour les réseaux sociaux. Si vous n’avez jamais goûté à un gâteau au pudding au citron, vous allez vous régaler. C’est ce que les Britanniques appellent un pudding auto-sauçant, c’est-à-dire un gâteau qui produit sa propre sauce décadente, ici sous forme de pudding au citron. Pour être plus précis, avec cette recette, il s’agit d’une pâte unique qui lève grâce aux blancs d’œufs et qui cuit en deux couches. La couche de blancs d’œufs monte et se transforme en un gâteau qui flotte sur une couche semblable à un pudding, plus proche d’une crème au citron. C’est divin, et vous pouvez en faire une tarte.
Comment transformer cela en tarte meringuée
Vous pourriez préparer le gâteau au pudding au citron dans un grand plat, mais ici, vous bénéficierez d’une délicieuse croûte et d’un léger dessus de meringue dorée. Parfois, l’occasion appelle simplement une tarte.
La méthode pour réaliser la garniture de gâteau au pudding au citron est identique à celle de la recette originale mentionnée précédemment ; les seules modifications concernent la cuisson à blanc de la croûte et la préparation d’une simple meringue. (Si vous avez besoin d’un rappel sur la cuisson à blanc, consultez ici.)
Notez qu’après la cuisson à blanc, la croûte est « scellée » avec un léger coup de pinceau d’œuf battu. Cela est nécessaire car la couche de pudding est liquide avant la cuisson. Appliquer une couche d’œuf battu sur la croûte chaude sortant du four créera une barrière transparente d’œuf cuit. Cela aidera à protéger la croûte. J’ai essayé une croûte de biscuits Graham, qui, comme vous le savez peut-être, est risquée avec des garnitures liquides. Les résultats étaient mitigés : certaines zones étaient sèches et d’autres étaient collantes, comme vous pouvez le voir sur la photo. Cela ne m’a cependant pas empêché de savourer la tarte, mais si vous visez des lignes nettes, je vous recommande une croûte à tarte classique et feuilletée du rayon surgelé.
La tarte obtenue est meilleure servie après avoir refroidi à température ambiante, ou réfrigérée, afin que le pudding puisse prendre, mais avec une meringue fraîchement préparée et dorée. Ce type de meringue rapide n’est pas aussi stable que d’autres, ce qui signifie qu’elle commencera à se ramollir après quelques heures. Si vous souhaitez quelque chose de plus stable, optez pour une meringue suisse ou italienne. Si vous préférez ne pas utiliser de meringue, vous pouvez ajouter de la crème fouettée (ou même du Cool Whip, faites-vous plaisir).
Personnellement, je préfère cette version de tarte au citron à la classique tarte au citron meringuée des diners du New Jersey. Au lieu de vous submerger avec une bouchée de pudding collant et une meringue qui se dégonfle rapidement, cette tarte a cette couche intermédiaire de gâteau qui aide à raffermir les textures. Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur, mais sachez que la meringue ne sera jamais la même, ce qui vous donne la liberté de la terminer seul. Vous savez, pour le bien de la réputation de la tarte.
Recette de Tarte au Gâteau au Pudding au Citron
Ingrédients :
Pour la tarte :
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1 croûte à tarte achetée en magasin
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3 œufs, séparés
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1 cuillère à café de zeste de citron
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¼ tasse de jus de citron frais
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1 cuillère à soupe de beurre, fondu
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¾ tasse de farine
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¼ tasse de sucre
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¼ cuillère à café de sel
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1 tasse de lait, à température ambiante
Pour la garniture en meringue :
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2 blancs d’œufs
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¼ tasse de sucre
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¼ cuillère à café d’extrait de vanille
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⅛ cuillère à café de crème de tartre
1. Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire la croûte à blanc selon les besoins en fonction de la croûte choisie.
2. Pendant ce temps, séparez vos œufs pour la garniture, en mettant trois jaunes dans un grand bol et trois blancs dans un autre grand bol. Fouettez légèrement les blancs juste pour les casser et mettez une cuillère à café de blancs dans un petit bol. Ayez un pinceau à pâtisserie prêt pour « sceller » la croûte.
3. Lorsque la croûte chaude sort du four, utilisez immédiatement le pinceau pour appliquer la cuillère à café de blanc d’œuf tout autour du fond et des parois de la croûte. Faites attention à l’endroit où le fond rencontre les parois. Mettez la croûte de côté pour qu’elle refroidisse.
4. Ajoutez le zeste de citron, le jus et le beurre aux jaunes d’œufs et fouettez-les ensemble. Dans un bol plus petit, mélangez le sucre, la farine et le sel. Versez lentement la moitié du mélange sec tout en fouettant vigoureusement pour briser les grumeaux. Alternez avec la moitié du lait, puis terminez en fouettant le reste du mélange sec et le lait restant. Cela sera très liquide.
5. Placez votre croûte à tarte dans un grand plat de cuisson ou, comme je l’ai fait, dans un plat à tarte plus grand. Mettez une bouilloire d’eau à bouillir pour préparer un bain-marie lorsque vous serez prêt à cuire.
6. Fouettez les trois blancs d’œufs dans le bol jusqu’à obtenir des pics souples et incorporez délicatement les blancs à la pâte. Placez la croûte à tarte à l’intérieur du plat de cuisson plus grand et mettez-le au four. Versez soigneusement l’eau bouillante dans le plat extérieur jusqu’à ce qu’elle atteigne la moitié des côtés du plat à tarte intérieur. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit uniformément doré et qu’il tremble légèrement au centre lorsque vous le déplacez, mais qu’il ne soit pas liquide. Retirez la tarte du plat et laissez-la refroidir. Réfrigérez-la toute la nuit si vous n’êtes pas pressé.
7. Préparez la meringue juste avant d’être prêt à servir. Fouettez les blancs d’œufs dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajoutez ensuite la crème de tartre. Commencez à fouetter à nouveau et ajoutez lentement le sucre et la vanille. Battez le mélange jusqu’à obtenir des pics fermes, mais que la meringue reste brillante. Étalez-la sur toute la surface de la tarte et dorez-la avec un chalumeau, ou mettez-la au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes pour dorer le dessus. Servez immédiatement.
Général
Une éruption mystérieuse qui a changé le climat et rendu le soleil bleu : découverte d’une île reculée du Pacifique
Une découverte fascinante a été faite par des chercheurs concernant une éruption volcanique survenue en 1831, qui a modifié le climat et rendu le soleil bleu. En étudiant les cendres dans les carottes de glace polaires, ils ont identifié le Zavaritskii, un volcan isolé des îles Kouriles, comme responsable de cet événement mystérieux. Cette éruption a entraîné un refroidissement climatique de 1 °C, provoquant des famines en Inde et au Japon. William Hutchison, volcanologue à l’Université de St Andrews, souligne que cette découverte révèle encore combien nous ignorons sur l’activité volcanique dans cette région reculée.
Découverte des Origines d’une Éruption Volcanique Historique
Des chercheurs ont récemment élucidé les origines d’une éruption volcanique survenue il y a 200 ans, qui a libéré une quantité massive de soufre dans l’atmosphère, entraînant un changement climatique notable et donnant au soleil une teinte bleue.
Un refroidissement Climatique en 1831
En 1831, la température moyenne dans l’hémisphère nord a chuté d’environ 1,8 degré Fahrenheit (soit environ 1 degré Celsius), coïncidant avec des rapports faisant état de conditions météorologiques sombres et de variations colourées du soleil. Bien que les scientifiques aient établi qu’une éruption volcanique majeure était à l’origine de ce phénomène étrange, le volcan responsable demeurait inconnu jusqu’à présent.
Pistes Découvertes dans les Cœurs Glaciaires
Afin d’identifier la source de cette éruption, les chercheurs ont analysé des cendres retrouvées dans des carottes glaciaires polaires. Leur étude a révélé que l’éruption provenait du volcan Zavaritskii situé sur l’île isolée de Simushir,qui fait partie des îles Kouriles contestées entre la Russie et le Japon. Pendant la guerre froide, l’Union soviétique avait utilisé un cratère volcanique inondé sur Simushir comme base secrète pour sous-marins nucléaires.
Les résultats publiés le 30 décembre 2024 dans la revue PNAS, soulignent combien il reste encore à découvrir concernant l’activité volcanique sur ces îles.
L’impact Météorologique Documenté
« Bien que 1831 soit une période relativement récente, nous n’avions aucune idée que ce volcan était à l’origine [de cette éruption dramatique] », a déclaré William Hutchison, auteur principal et volcanologue à l’Université St Andrews. « C’était complètement hors radar. »
L’éruption de 1831 fait partie d’une série d’éruptions volcaniques au XIXe siècle liées à la phase finale du Petit Âge Glaciaire, qui s’étendait approximativement entre 1800 et 1850. Ce phénomène n’était pas véritablement une période glaciaire — celle-ci ayant pris fin il y a environ dix mille ans — mais représentait néanmoins le moment le plus froid enregistré au cours des cinq derniers siècles.
Météo Dévastatrice en Europe
D’après Hutchison,il n’existe pas de témoignages écrits directs relatant cette éruption en raison du caractère éloigné et peu habité des îles Kouriles souvent enveloppées par un épais brouillard. Cependant, son impact est bien documenté : le compositeur allemand Felix Mendelssohn évoquait un été « désolé » en traversant les Alpes où les températures étaient « aussi froides qu’en hiver ». De nombreux récits rapportent également que le soleil prenait des teintes bleues ou violettes dues aux particules aérosols émises par le panache du volcan. Un phénomène similaire avait été observé après l’éruption du Krakatoa en 1883.
Dérives Mortelles Potentielles
L’éventuelle conséquence mortelle liée à cette éruption pourrait avoir été significative : une baisse globale des températures aurait précédé plusieurs famines majeures en Inde et au Japon durant les années 1830. Hutchison souligne : « Nous savons qu’avec de grandes éruptions volcaniques comme celle-ci, lorsque vous avez un refroidissement climatique cela entraîne aussi des modifications dans les précipitations ainsi que dans les rendements agricoles. » Cela peut engendrer une pénurie alimentaire pour la population.
Mise en Évidence Scientifique Cruciale
Afin d’identifier précisément la source de cet événement cataclysmique passé, Hutchison et son équipe ont examiné les résidus cendreux présents dans diverses carottes glaciaires datant du XIXe siècle prélevées au Groenland. La composition chimique correspondante aux cendres trouvées indiquait clairement leur origine commune avec celles provenant notamment du Japon voisin; cependant ils ont rapidement exclu ce pays comme site potentiel étant donné sa densité démographique élevée ainsi qu’un historique bien documenté concernant ses propres activités volcaniques.
Cela a conduit leurs recherches vers les îles Kouriles.
Sensation ‘Eureka’
L’équipe scientifique découvrit alors que la composition chimique présente aux dépôts cendreux issus du volcano Zavaritskii correspond parfaitement avec celle retrouvée dans ces carottes glaciaires; Hutchison qualifie cela comme étant un moment ‘Eureka’, semblable à celui où on trouve une empreinte digitale lors d’une enquête criminelle.
« C’était vraiment une journée fantastique, » se remémore-t-il avec enthousiasme; « l’une des meilleures journées passées au laboratoire. »
Alerte Manquante Sur Les Volcans Actuels
Tandis qu’ils avaient résolu ce mystère historique lié à l’éruption de 1831 , Hutchison note cependant qu’il n’existe toujours aucun système instrumentalisé surveillant activement toute activité potentielle autour des volcans situés aux îles Kouriles — situation valable pour bon nombre autres volcans autour globe.
« Si cette même éruption devait se produire aujourd’hui, » conclut-il prudemment ; « je ne pense pas que nous serions beaucoup mieux préparés comparativement à notre situation durant année 1831. » Cela illustre combien il sera difficile prédire quand ou où pourrait surgir prochainement un autre événement majeur susceptible modifier notre climat. »
Science et nature
La « reine des loups » de Yellowstone tuée par une meute rivale après 11 ans de vie et 10 portées de louveteaux
Le parc national de Yellowstone a perdu l’une de ses habitantes les plus emblématiques : Wolf 907F, surnommée la « Reine des Loups ». À 11 ans, cette louve au regard unique avait déjà donné naissance à un incroyable nombre de 10 portées. Sa longévité exceptionnelle et son rôle de matriarche en faisaient une figure légendaire. Malheureusement, après une confrontation avec un groupe rival le jour de Noël, sa vie s’est éteinte. Malgré les défis qu’elle a affrontés, Wolf 907F a su mener sa meute avec force et détermination jusqu’à la fin.
Le parc national de Yellowstone a perdu l’un de ses habitants les plus emblématiques et résilients : une louve d’un œil, âgée de 11 ans, qui avait réalisé un exploit en donnant naissance à 10 portées au cours de sa longue vie.
Connue sous le nom affectueux de « Reine des Loups » pour son rôle prépondérant au sein du groupe Junction Butte, la louve 907F est décédée le jour de Noël (25 décembre 2024) suite à une confrontation avec un autre groupe rival.
La louve 907F a vécu plus du double de l’espérance de vie habituelle des loups gris dans le parc, qui est généralement comprise entre quatre et cinq ans. Sa longévité et son statut de matriarche en ont fait une figure légendaire dans l’écosystème du parc ainsi qu’auprès des passionnés d’animaux sauvages.
les événements ayant conduit à sa mort ont débuté le 22 décembre, lorsque la louve 907F et ses petits se nourrissaient d’une carcasse de bison sur la rive nord du fleuve Yellowstone, d’après Cowboy State Daily.Des membres du groupe rival Rescue Creek — habituellement confinés sur la rive sud — ont traversé le fleuve sans prévenir et se sont engagés dans une violente altercation avec le groupe dirigé par 907F.
Bien que la louve ait survécu à cette première rencontre, ses blessures se sont révélées fatales. Son collier radio, surveillé par les biologistes du parc Yellowstone, a signalé son immobilité le 26 décembre, indiquant qu’elle était probablement décédée la veille.
Une des plus anciennes louves de Yellowstone
Avec ses onze années passées dans ce milieu sauvage depuis leur réintroduction en 1995 au parc national yellowstone,d’après Smithsonian Magazine, elle faisait partie des six rares spécimens ayant atteint cet âge avancé.
Louve courageuse face aux défis rencontrés tout au long de sa vie. Les scientifiques pensent qu’elle aurait perdu son œil gauche vers l’âge four; cependant, les raisons exactes demeurent floues. de plus, elle avait survécu à un épisode sévère dû à la gale — maladie cutanée contagieuse causée par des acariens microscopiques pouvant être mortels.
Même face aux adversités rencontrées tout au long des années passées en tant que leader efficace pour son groupe familial , elle a réussi à donner naissance encore une fois lors du printemps dernier (2024), surprenant ainsi les chercheurs par sa vitalité malgré son âge avancé.
Ayant mis bas chaque année durant toute une décennie avant sa mort dès qu’elle atteignit maturité sexuelle , Rabe affirmait auprès du Cowboy State Daily que cela faisait d’elle « la femelle ayant connu le succès reproductif sans précédent dans toute l’histoire connue ».
Science et nature
Les meilleures offres du MacBook Pro ce mois-ci !
Apple a récemment dévoilé ses nouveaux modèles de MacBook Pro de 14 et 16 pouces, équipés des puissants processeurs M4, M4 Pro et M4 Max. Ces modèles améliorés, lancés en novembre 2024, offrent le double de RAM par rapport à leurs prédécesseurs. Si vous envisagez d’acheter un MacBook Pro, sachez que les anciens modèles M3 sont désormais en liquidation avec des remises intéressantes. Cependant, attention à la différence de RAM ! Découvrez nos conseils pour dénicher les meilleures offres et faire le choix parfait pour vos besoins.
Les Nouveaux Modèles de MacBook Pro : Ce Qu’il Faut Savoir
En octobre 2024, Apple a dévoilé ses derniers modèles de MacBook Pro de 14 et 16 pouces, équipés des puces M4, M4 Pro et M4 Max. Ces nouvelles versions arrivent un an après le lancement des variantes M3, qui avaient déjà fait sensation. Les nouveaux modèles offrent une double capacité de RAM par rapport à leurs prédécesseurs.
Les ventes ont débuté le vendredi 8 novembre et les appareils sont désormais disponibles à l’achat.
Acheter un MacBook Pro : Faut-il opter pour les anciens modèles ?
Si vous envisagez d’acheter un MacBook Pro, vous pourriez être tenté par les modèles de la série M3 qui pourraient bénéficier de réductions alors que les revendeurs écoulent leur stock.Cependant, gardez à l’esprit que ces anciens modèles disposent d’une moitié moins de RAM que les nouveaux. Apple facture environ 200 $/200 £ pour une mise à niveau de la RAM au moment de l’achat ; il est donc essentiel que toute réduction sur un ancien modèle prenne cela en compte. De plus, si vous êtes en dehors des États-Unis, notez que le prix des nouveaux modèles peut être inférieur à celui des anciens.
avec une combinaison d’augmentations et diminutions tarifaires dans toute la gamme par rapport aux générations précédentes, il peut s’avérer difficile d’identifier une bonne affaire. Heureusement, notre équipe d’experts apple scrute Internet tout au long de l’année pour dénicher les meilleures offres sur le MacBook pro ainsi que sur le MacBook Air qui présente également plusieurs similitudes avec son homologue pro.
Comparaison des Prix Actuels
Vous trouverez ci-dessous des tableaux comparatifs affichant les meilleurs prix actuels pour chaque modèle standard du MacBook Pro (y compris ceux mis en vente depuis le 8 novembre). Des offres sont également disponibles pour certains modèles désormais discontinués tant qu’ils restent en stock chez divers détaillants.
Aperçu des Meilleures Offres Actuelles
- M4 – MacBook Pro 14 pouces :
- Amazone : modèle avec 512 Go/16 Go RAM – $1,459 (140 $ off)
- Amazone : Modèle avec 1 To/24 Go RAM – $1,819 (180 $ off)
- Amazone : Modèle M4 Pro avec 1 To/24 Go RAM – $2,179 (220 $ off)
- Amazone : Modèle M4 Max avec 16 pouces – À partir de $3,174 (325 $ off)
Détails Sur Les Offres Discontinuées
- M3 – ancien modèle :
- B&H photo: Modèle avec 512 Go/18 Go RAM – Environ $1,599 (-400$)
- Best Buy: Version précédente du modèle pro – Environ $2,199 (-300$)
L’Importance D’un Guide D’Achat Complet
Pour obtenir davantage d’informations et choisir votre ordinateur portable Apple idéalement adapté à vos besoins spécifiques ou professionnels , consultez notre guide complet où nous abordons tous les différents types disponibles ainsi qu’un guide spécifique aux achats concernant toute la gamme Macintosh.
Démarche Pour Acquérir Un Nouveau Produit Apple
Tandis qu’il est possible d’acquérir directement auprès d’Apple ou via divers revendeurs agréés dans le monde entier — beaucoup offrant aussi bien sur produits neufs qu’anciens — il vaut toujours mieux comparer avant achat afin maximiser vos économies potentielles ! Vous pouvez consulter nos recommandations concernant où acheter votre prochain appareil Macintosh ici même !
Détaillants Recommandés Aux États-Unis :
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