Rappel de Produits de Charcuterie : Risque de Contamination par Listeria
Introduction au Rappel de Produits
Boar’s Head a récemment annoncé un rappel de tous ses produits de liverwurst en raison d’une possible contamination par la bactérie Listeria monocytogenes, qui peut représenter un danger pour la santé publique.
Produits Concernés par le Rappel
En plus des liverwursts, l’entreprise a également rappelé d’autres produits de charcuterie fabriqués sur la même ligne de production et le même jour, ce qui pourrait les rendre également contaminés. Selon le Service de Sécurité et d’Inspection Alimentaire du Département de l’Agriculture des États-Unis (FSIS), environ 207 528 livres de produits sont concernés par ce rappel.
Contexte de l’Outbreak de Listeria
Ce rappel s’inscrit dans le cadre d’une enquête en cours sur une épidémie de listeria liée à des viandes de charcuterie, signalée pour la première fois par les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis. À ce jour, 34 cas de maladies ont été identifiés dans 13 États, entraînant 33 hospitalisations et deux décès.
Détails sur la Contamination
Les tests effectués dans le Maryland ont révélé la présence de listeria dans un échantillon de produit Boar’s Head. Les produits de charcuterie concernés incluent certains lots de jambon de Virginie, jambon à l’ancienne, jambon de style italien, ainsi que divers types de bologna et de salami de bœuf.
Liste Complète des Produits Rappelés
Les produits de liverwurst rappelés ont été fabriqués entre le 11 juin 2024 et le 17 juillet 2024, avec une durée de conservation de 44 jours. Ces produits ont été distribués à des détaillants à l’échelle nationale. Pour consulter la liste complète des produits rappelés, ainsi que des photos, il est conseillé de se référer aux ressources officielles.
Conseils aux Consommateurs
Si vous avez des produits rappelés dans votre réfrigérateur, il est recommandé de les jeter sans les consommer ou de les retourner au point de vente. De plus, les consommateurs sont invités à nettoyer soigneusement leurs réfrigérateurs pour éviter tout risque de contamination croisée.
Recommandations pour les Commerçants
Les propriétaires de charcuteries qui découvrent ces produits doivent nettoyer et désinfecter toutes les surfaces alimentaires et non alimentaires, et jeter toute viande ou fromage ouvert.
Risques Associés à la Listeria
La bactérie Listeria peut provoquer la listeriose, qui est la troisième cause de décès liée aux maladies d’origine alimentaire aux États-Unis. Les symptômes incluent généralement de la fièvre, des douleurs musculaires et de la fatigue. Dans certains cas, l’infection peut entraîner des maux de tête, une raideur de la nuque, de la confusion ou des convulsions. Les femmes enceintes peuvent faire face à des pertes de grossesse ou à des naissances prématurées.
Informations Supplémentaires
Pour en savoir plus sur la listeriose, il est conseillé de consulter les ressources des CDC.
