Épidémie de Listeria liée à des produits de charcuterie Boars Head
Le CDC a récemment signalé une association entre une épidémie d’infections à Listeria monocytogenes et des produits de charcuterie de la marque Boars Head.
Détails de l’épidémie
À ce jour, 34 personnes ont été touchées dans 13 États, avec presque tous les patients hospitalisés. Malheureusement, deux décès ont été enregistrés, l’un dans l’Illinois et l’autre dans le New Jersey, selon les informations fournies par les Centers for Disease Control and Prevention.
Parmi les 24 patients pour lesquels des informations sont disponibles, 23 ont indiqué avoir consommé des viandes tranchées dans des comptoirs de charcuterie. Treize d’entre eux ont spécifiquement mentionné avoir mangé du liverwurst, dont sept se rappellent avoir consommé des produits de la marque Boars Head.
Tests et résultats
Le département de la santé du Maryland a analysé un paquet non ouvert de liverwurst de la marque Boars Head, qui s’est révélé positif pour Listeria monocytogenes. Les enquêteurs poursuivent leurs investigations pour déterminer si d’autres produits de charcuterie sont également concernés.
Il est important de noter que même les patients n’ayant pas consommé de liverwurst Boars Head pourraient avoir été exposés à la bactérie en raison de la contamination croisée sur les surfaces de contact alimentaire et les équipements de découpe.
Rappel de produits
Aujourd’hui, Boars Head a lancé un rappel de plusieurs produits de liverwurst ainsi que d’autres viandes de charcuterie en raison d’une « possible contamination » par Listeria monocytogenes. Ce rappel concerne plus de 90 700 kg de viande.
Les produits de liverwurst prêts à consommer ont été fabriqués entre le 11 juin et le 17 juillet et ont une durée de conservation de 44 jours. Les produits concernés incluent :
- Des pains de 1,6 kg en emballage plastique, ou des paquets de poids variés tranchés dans des charcuteries, portant la mention « Boar’s Head Strassburger Brand Liverwurst FABRIQUÉ EN VIRGINIE. » Les dates limites de vente varient du 25 juillet 2024 au 30 août 2024, imprimées sur le côté de l’emballage.
D’autres produits de charcuterie prêts à consommer, fabriqués le 27 juin 2024, sont également concernés par ce rappel. Ces produits ont été distribués dans des points de vente de charcuterie à l’échelle nationale, avec le numéro d’établissement « EST. 12612 » sur les étiquettes.
Produits de charcuterie rappelés :
- Jambon traditionnel Boar’s Head VIRGINIA HAM de 4,5 kg avec date limite de vente « AUG 10 ».
- Jambon style cappy italien Boar’s Head de 1,8 kg avec date limite de vente « AUG 10 ».
- Jambon cappy italien extra fort Boar’s Head de 2,7 kg avec date limite de vente « AUG 10 ».
- Bologna Boar’s Head de 1,8 kg avec date limite de vente « AUG 10 ».
- Salami de boeuf Boar’s Head de 1,1 kg avec date limite de vente « AUG 10 ».
- Bacon rôti Boar’s Head STEAKHOUSE de 2,5 kg avec date limite de vente « AUG 15 ».
- Bologna à l’ail Boar’s Head de 1,4 kg avec date limite de vente « AUG 10 ».
- Bologna de boeuf Boar’s Head de 1,4 kg avec date limite de vente « AUG 10 ».
Recommandations pour les consommateurs
- Évitez de consommer les produits de charcuterie rappelés. Jetez-les ou contactez les magasins pour des retours.
- Les personnes à risque accru de contracter la Listeria devraient éviter de manger des viandes tranchées à moins qu’elles ne soient chauffées à une température interne de 74 degrés Celsius ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes juste avant de servir.
- Nettoyez votre réfrigérateur, vos contenants et les surfaces qui ont pu entrer en contact avec des viandes tranchées.
- Consultez votre professionnel de santé si vous présentez des symptômes de Listeria après avoir consommé des viandes tranchées.
À propos des infections à Listeria
Les aliments contaminés par Listeria monocytogenes peuvent sembler sains, mais peuvent provoquer des infections graves, parfois mortelles. Toute personne ayant consommé des produits rappelés et présentant des symptômes d’infection à Listeria doit consulter un médecin et l’informer de son exposition possible.
Il est également conseillé de surveiller l’apparition de symptômes pendant les semaines suivantes, car il peut s’écouler jusqu’à 70 jours après l’exposition à Listeria avant que les symptômes de la listériose ne se manifestent.
Les symptômes d’une infection à Listeria peuvent inclure des vomissements, des nausées, de la fièvre persistante, des douleurs musculaires, des maux de tête sévères et une raideur de la nuque. Des tests de laboratoire spécifiques sont nécessaires pour diagnostiquer les infections à Listeria, qui peuvent imiter d’autres maladies.
Les femmes enceintes, les personnes âgées, les jeunes enfants et les individus ayant un système immunitaire affaibli, comme les patients atteints de cancer, sont particulièrement vulnérables aux maladies graves, aux infections potentiellement mortelles et à d’autres complications. Bien que les femmes enceintes infectées puissent ne ressentir que des symptômes bénins semblables à ceux de la grippe, leurs infections peuvent entraîner des accouchements prématurés, des infections néonatales ou même des mortinaissances.
