Médecine
22 juillet 2024 – Une épidémie de bactéries listeria, associée à de la viande tranchée au comptoir de charcuterie, a entraîné le décès de deux personnes et a rendu des dizaines d’autres malades. Le CDC exhorte donc le public à faire preuve de prudence concernant la consommation de viande provenant de ces comptoirs.
Les deux victimes étaient originaires de l’Illinois et du New Jersey. Au total, 28 personnes ont été hospitalisées dans 12 États différents. Bien que les autorités aient établi un lien entre l’épidémie et la consommation de viande tranchée, aucun rappel de produit n’a été émis pour le moment, l’enquête étant toujours en cours pour identifier les produits spécifiques concernés.
Le CDC a précisé qu’il n’y a pas d’indication que les viandes préemballées soient à l’origine des maladies.
Les autres États où des personnes hospitalisées ont été signalées incluent la Géorgie, le Massachusetts, le Maryland, le Minnesota, le Missouri, la Caroline du Nord, New York, la Pennsylvanie, la Virginie et le Wisconsin. Les cas de maladie ont été enregistrés entre le 29 mai et le 5 juillet, bien que des cas récents puissent ne pas encore être rapportés, car il peut s’écouler jusqu’à deux semaines avant l’apparition des symptômes, suivies de quelques semaines supplémentaires pour les tests afin de déterminer si un cas est lié à l’épidémie.
Les responsables ont averti que d’autres États pourraient également être à risque, car les symptômes peuvent mettre du temps à se manifester et les enquêtes peuvent être longues.
Le nombre réel de personnes touchées est probablement plus élevé, selon le CDC, car de nombreuses personnes se rétablissent sans consulter un professionnel de santé. Les personnes malades jusqu’à présent avaient entre 32 et 94 ans.
La listeria peut provoquer une maladie intestinale bénigne, et la plupart des personnes ne tombent pas gravement malades. Cependant, chez certaines personnes, la bactérie peut se propager au-delà de l’intestin, entraînant une condition grave appelée listériose invasive. Les personnes âgées de 65 ans et plus, les femmes enceintes et celles ayant un système immunitaire affaibli sont particulièrement vulnérables. Une des personnes touchées dans cette épidémie était enceinte et a été hospitalisée, mais la mère s’est rétablie tout en restant enceinte, selon le CDC.
Les symptômes chez les femmes enceintes incluent fièvre, douleurs musculaires et fatigue. D’autres personnes peuvent également ressentir ces symptômes, ainsi que des maux de tête, une raideur de la nuque, de la confusion, des pertes d’équilibre ou des convulsions.
La listeria peut se propager facilement sur les équipements et surfaces des comptoirs de charcuterie, ainsi que par les mains et d’autres aliments. Le refroidissement ne tue pas la listeria, mais un réchauffement à une température suffisamment élevée peut le faire. C’est pourquoi le CDC recommande aux personnes à haut risque de réchauffer la viande des comptoirs de charcuterie jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude (température interne de 74 degrés Celsius), puis de la laisser refroidir avant de la consommer.
Jusqu’à présent, les enquêteurs ont interrogé 18 des personnes malades, dont 16 ont déclaré avoir consommé de la viande tranchée au comptoir, « le plus souvent de la dinde tranchée, du liverwurst et du jambon. Les viandes ont été tranchées dans divers supermarchés et épiceries, » a rapporté le CDC, tout en notant que l’agence n’avait pas encore suffisamment de données pour déterminer si ces viandes ou d’autres étaient à l’origine de l’épidémie.
SOURCES :
CDC : « Épidémie de Listeria liée aux viandes tranchées au comptoir : Avis d’enquête publié le 19 juillet 2024, » « Détails de l’enquête, » « Questions et réponses sur la Listeria (listériose). »
