Épidémie d’E. Coli : Enquête sur la Viande Hachée à Montana

Identification des Restaurants Impliqués

Les autorités du Montana ont récemment identifié plusieurs établissements de restauration ayant vendu de la viande hachée liée à une épidémie d’infections à E. Coli O157:H7, qui a entraîné un décès. Le département de la santé de Flathead City-County, en collaboration avec le département de la santé publique et des services humains du Montana, poursuit son enquête sur cette épidémie qui a débuté dans le comté de Flathead.

Détails de l’Épidémie

Les responsables n’ont pas encore divulgué le nom du producteur ni la viande hachée concernée. Le 25 juillet, les résultats des tests de confirmation sur des échantillons cliniques et alimentaires ont révélé que la viande hachée était la source de l’inquiétude. Plus précisément, l’épidémie a été attribuée à de la viande de wagyu provenant d’un lot spécifique. Tous les cas signalés ont concerné des burgers cuits à point ou sur commande, préparés avec cette viande dans plusieurs restaurants du comté de Flathead. La dernière date connue de consommation remonte au 14 juillet 2024.

Restaurants Associés aux Cas d’Infection

Les établissements suivants sont liés aux 14 cas de maladies signalées dans cette épidémie : Gunsight Saloon, Hops Downtown Grill, Tamarack Brewing Company, le Lodge at Whitefish Lake et Harbor Grille. De plus, selon les informations recueillies lors de l’enquête, une personne est décédée après avoir consommé de la viande de wagyu au Harbor Grille.

Autres Établissements Concernés

D’autres établissements, tels que Flathead Fish, le Crawdad Café et le Flathead Lake Lodge, ont également reçu de la viande de wagyu contaminée provenant du même lot, mais aucun cas de maladie n’a été associé à ces lieux. Une fois la source de l’exposition identifiée, le personnel de santé publique a collaboré directement avec les entreprises concernées pour s’assurer que toute la viande de wagyu provenant du lot contaminé soit retirée de la circulation.

Confirmation de la Source de Contamination

Des échantillons du produit suspect ont été envoyés au laboratoire de santé publique du Montana pour des tests, permettant ainsi de confirmer la source de l’épidémie. Selon le département de santé du comté, aucune viande contaminée n’est actuellement en circulation et toutes les entreprises associées à cette épidémie ont été contactées directement.

Conclusion

Cette situation souligne l’importance de la vigilance en matière de sécurité alimentaire et de la rapidité des interventions des autorités sanitaires pour protéger le public. Les consommateurs sont encouragés à s’assurer que leur viande est bien cuite avant consommation pour éviter de telles infections.