Lemon Pudding Cakes : Un Délice Citronné
Portions : 6
Astuce : Pendant la cuisson de ce dessert, une couche de gâteau se formera sur le dessus, tandis qu’une couche crémeuse de pudding se trouvera en dessous.
Ingrédients et Instructions :
- Séparez les blancs des jaunes de 2 œufs.
- Dans un bol de mélange, incorporez les jaunes d’œufs.
- Ajoutez 120 g de sucre.
- Incorporez 240 ml de lait écrémé.
- Ajoutez 80 ml de jus de citron.
- Incorporez 40 g de farine tout usage.
- Ajoutez 15 g de beurre fondu.
- Incorporez 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé.
- Fouettez pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez les blancs d’œufs et 1/4 de cuillère à café de sel.
- Incorporez 50 g de sucre.
- Battez jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que des pics fermes se forment.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs au mélange de jaunes d’œufs.
- Répartissez 120 ml du mélange dans chaque ramequin.
- Remplissez d’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
- Faites cuire pendant 45 minutes à 175 °C.
- Laissez refroidir avant de servir.
Cette recette a été élaborée par des chefs en bien-être et des diététiciens agréés du programme de vie saine de la Mayo Clinic.
