Beyond Meat lance une nouvelle saucisse dans sa gamme, mais contrairement à ses autres produits, cette alternative à base de plantes ne vise pas à imiter un produit carnés.
La Beyond Sun Sausage se présente comme un substitut de protéine innovant, offrant trois saveurs distinctes : cajun, pesto et ananas jalapeño. Ce produit à base de plantes est élaboré à partir d’un mélange de légumes, de fruits et de légumineuses, tels que les épinards, les poivrons, les pois jaunes, le riz brun, les lentilles rouges et les fèves faba, le tout agrémenté d’huile d’avocat.
« Nous sommes ravis de présenter une innovation totalement nouvelle dans la catégorie des produits à base de plantes », a déclaré Dariush Ajami, directeur de l’innovation chez Beyond Meat, dans un communiqué. « Riche en protéines végétales de qualité… ce lancement illustre notre engagement de leader de l’industrie à améliorer la valeur nutritionnelle des viandes végétales et à créer des produits savoureux et sains. »
La société met également l’accent sur un produit plus sain, car la Beyond Sun Sausage fournit 12 grammes de protéines par lien, tout en ne contenant qu’un gramme de graisses saturées par portion et 0 mg de cholestérol.
Pour le moment, le produit sera disponible de manière limitée, étant vendu exclusivement dans les magasins Sprouts Farmers Markets à travers le pays.
Le lancement de ce nouveau produit ne signifie pas que Beyond Meat abandonne le secteur des alternatives à la viande, mais cette diversification intervient alors que l’engouement du public pour les hamburgers à base de plantes a diminué (et que le financement des startups produisant ces produits a chuté à son niveau le plus bas depuis près d’une décennie).
Une des raisons de cette tendance est que, bien que beaucoup de consommateurs pensaient que les hamburgers à base de plantes étaient beaucoup plus sains que le bœuf, le porc ou la volaille, ce n’était souvent pas le cas. De plus, ces produits étaient généralement plus coûteux que les aliments qu’ils cherchaient à remplacer, avec des différences de prix atteignant parfois 30 %. Certains consommateurs n’appréciaient pas non plus le goût.
