Santé et médecine
Les scientifiques appellent à la prudence malgré les résultats des tests de farine
Une étude récente a révélé une faible incidence de Salmonella et d’E. coli dans la farine en Angleterre. Cependant, les chercheurs insistent sur l’importance de la sensibilisation des consommateurs pour éviter les infections. Sur 882 échantillons analysés, un seul était positif pour Salmonella, tandis que 68 contenaient des niveaux d’E. coli supérieurs à 20 unités formant colonie par gramme. Les messages de sécurité sur les emballages pourraient influencer le comportement des consommateurs et réduire les risques d’intoxication alimentaire. Restez vigilants et ne consommez pas de pâte crue !
Médecine
Une étude récente a révélé une faible incidence de Salmonella et d’E. coli dans la farine en Angleterre, mais les chercheurs ont souligné l’importance de la sensibilisation des consommateurs pour éviter les infections.
Les scientifiques ont examiné la contamination potentielle de la farine crue et des produits à base de farine crue, tels que les mélanges pour crêpes et pâtes, par Salmonella, E. coli générique et E. coli producteur de toxine Shiga (STEC).
Les échantillons analysés comprenaient des farines disponibles à la vente au Royaume-Uni entre janvier et avril 2020.
Parmi les 882 échantillons de farine, un seul a montré la présence de Salmonella. Cet échantillon contenait plusieurs ingrédients, tels que de la farine, des œufs déshydratés et du lait en poudre, et avait été moulu au Royaume-Uni.
Un total de 68 échantillons contenait des niveaux d’E. coli générique supérieurs à 20 unités formant colonie par gramme (UFC/g). L’analyse des farines a révélé la présence du gène de la toxine Shiga dans 10 échantillons, et le STEC a été isolé dans sept d’entre eux. Cinq provenaient du Royaume-Uni et cinq étaient importés.
Aucun des isolats de farine STEC ne correspondait à des cas humains antérieurs, tandis que l’isolat de Salmonella Newport provenant du produit à ingrédients multiples était similaire à un cas humain survenu au Royaume-Uni en 2019.
Les résultats publiés dans le Journal of Applied Microbiology ont indiqué que, bien que l’incidence soit faible, il existe un potentiel de contamination par Salmonella et STEC dans la farine. Ces résultats contribueront à éclairer les futures évaluations des risques liés à la consommation de produits à base de farine crue.
Risques potentiels mis en évidence
Les chercheurs ont affirmé que leurs résultats démontrent l’importance d’accroître la sensibilisation des entreprises alimentaires et du grand public concernant les risques potentiels liés à la consommation de farine crue, de pâte et de mélanges.
Des études antérieures en Europe et en Amérique du Nord ont également trouvé Salmonella ou STEC dans des produits à base de farine, et des épidémies ont été signalées. Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) mènent une campagne conseillant aux gens de ne pas consommer de pâte ou de mélange non cuit.
Les céréales sont des produits agricoles bruts cultivés en plein air, où elles peuvent être exposées à des agents pathogènes microbiens présents dans le sol et l’eau d’irrigation, ou directement par des oiseaux et des animaux. Ces agents pathogènes peuvent représenter une menace s’ils persistent à travers les étapes de transformation jusqu’au produit final.
L’Agence de sécurité alimentaire (FSA) souligne qu’il est particulièrement important pour les personnes vulnérables, telles que les enfants de moins de 5 ans, les personnes immunodéprimées et les personnes âgées, de ne pas goûter ou consommer de la pâte ou des mélanges crus.
Les échantillons de farine ont été collectés auprès de détaillants, de traiteurs, de restaurants et de fabricants par les autorités locales et examinés par l’Agence de sécurité sanitaire du Royaume-Uni (UKHSA).
Sur les 882 échantillons, 624 provenaient de 40 pays différents, dont 476 du Royaume-Uni, tandis que 258 n’avaient pas de pays d’origine. Le blé était la céréale la plus courante, avec 526 échantillons reçus, suivi du riz avec 53.
Les types de STEC présents dans la farine étaient O26:H11, O36:H14, O155:H21, O156:H25 et O187:H28.
Concernant le cas positif de Salmonella Newport provenant du mélange pour pudding Yorkshire/crêpes avec plusieurs ingrédients, qui correspondait à un cas de 2019, aucune donnée épidémiologique ne suggère que ce produit ait été consommé.
Les scientifiques ont déclaré que des messages de sécurité sur les emballages avertissant que la farine et les produits à base de farine crue, tels que les mélanges pour gâteaux ou crêpes, sont considérés comme des ingrédients crus et ne doivent pas être consommés sans cuisson, pourraient influencer le comportement des consommateurs et réduire le risque potentiel d’intoxication alimentaire.
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Santé et médecine
Les refuges d’Ottawa : Dîners festifs et cadeaux pour les résidents pendant les fêtes !
Le jour de Noël, les Pasteurs de la Bonne Espérance ont accueilli des centaines de personnes pour un repas festif chaleureux. Azery Sharrons, un homme de 70 ans vivant au refuge, a exprimé sa gratitude pour ce repas qui lui rappelle des souvenirs d’enfance. Husa Delice, un bénévole dévoué depuis 2022, a souligné l’importance de cette communauté où les sourires et la chaleur humaine règnent. Ce Noël n’était pas seulement une fête; c’était une occasion d’unir ceux qui en ont besoin et d’apporter un peu de réconfort dans leurs vies difficiles.
Célébrations de Noël au Refuge des Bons Samaritains
un repas chaleureux pour les plus démunis
Le jour de Noël, le Refuge des Bons samaritains a accueilli un grand nombre de personnes pour un repas fait maison. Les organisateurs s’attendaient à servir plusieurs centaines de convives tout au long de la journée.
L’engagement des bénévoles
Husa Delice, bénévole depuis 2022, a partagé son expérience en disant que cet endroit était « merveilleux » et lui avait permis de rencontrer des gens formidables. Il a remarqué que les membres de la communauté étaient »heureux » et « sourire aux lèvres ».
Une atmosphère conviviale malgré le froid
Delice a souligné l’importance d’offrir chaleur et réconfort aux personnes dans le besoin pendant cette période froide. Azery Sharrons, un homme âgé de 70 ans vivant dans une zone d’accueil du refuge, a exprimé sa gratitude pour le repas copieux qui rappelait les traditions festives.
Activités post-Noël au refuge
Le lendemain du jour de Noël, le refuge prévoit d’accueillir un groupe de chanteurs qui viendront égayer l’après-midi avec des chants traditionnels. Des dons tels que vêtements chauds et produits d’hygiène seront également distribués aux visiteurs.
Besoins matériels essentiels
Les dons comme tasses, assiettes et couverts sont cruciaux pour la cuisine communautaire. De plus, les couvertures et oreillers sont très appréciés par ceux qui séjournent au refuge.
Élargissement des festivités
En parallèle à ces activités sur leur site principal rue Murray, l’équipe du Refuge des Bons Samaritains s’est rendue dans cinq résidences offrant un logement soutenu afin d’y servir également le dîner traditionnel ainsi que distribuer des cadeaux.
Préparatifs minutieux en cuisine
Peter Gareau, responsable du service alimentaire au refuge, a expliqué qu’une préparation intensive est nécessaire avant Noël.Bien qu’il ait initialement craint ne pas avoir assez de dindes à cause du nombre élevé attendu, il a été soulagé par la générosité locale qui lui a permis d’obtenir suffisamment pour nourrir tous les invités durant toute la semaine.
Gareau souligne aussi que ces repas festifs peuvent raviver chez certains clients des souvenirs heureux liés à leur enfance : « Personne ne choisit ce mode de vie », dit-il en espérant que cela puisse inciter certains à participer aux programmes offerts par l’établissement.
Autres initiatives communautaires
D’autres organisations ont également organisé leurs propres célébrations durant cette période festive.Cornerstone Housing for Women par exemple avait prévu une collecte communautaire permettant la création de 321 sacs-cadeaux destinés aux résidents en situation précaire.
Chris O’Gorman mentionne que ces gestes montrent clairement aux bénéficiaires qu’ils sont soutenus par leur communauté. En collaboration avec Restaurant 18, ils ont préparé plusieurs centaines de plats traditionnels pour ceux vivant dans leurs installations.
Dons inattendus
De son côté Peter Tilley, directeur général du Ottawa Mission (Mission d’Ottawa), raconte comment ils ont reçu plus de 200 dons provenant d’un groupe appelé Backpacks for the Homeless (Sacs à dos pour sans-abri). Ces paquets contenaient divers articles allant des chaussettes jusqu’à une carte-cadeau Tim Hortons.
Tilley ajoute qu’ils ont ouvert leur chapelle toute la journée afin que ceux qui se sentent seuls puissent regarder tranquillement quelques films classiques tout en profitant ainsi d’un moment réconfortant pendant cette période difficile.
Santé et médecine
Les étoiles de Downton Abbey : que sont-elles devenues depuis la fin de la série ?
Il y a presque neuf ans, Downton Abbey a tiré sa révérence sur ITV, mais l’héritage de cette série emblématique perdure. Grâce à deux films et un troisième en cours de tournage, les fans peuvent retrouver leurs personnages préférés. Hugh Bonneville, Michelle Dockery et Joanne Froggatt ont continué à briller sur nos écrans avec des rôles captivants. Découvrez ce que ces acteurs talentueux ont accompli depuis la fin de la série et comment ils ont évolué au fil des années. La magie de Downton Abbey n’est pas prête de s’éteindre !
Medecine
Le temps passe vite, cela fait déjà neuf ans que la série Downton Abbey a pris fin sur ITV. Heureusement,cette franchise a donné naissance à deux films,et un troisième a été tourné cet été.
Depuis la conclusion de la série, nous avons eu le plaisir de voir les acteurs reprendre leurs rôles emblématiques, bien que quelques exceptions notables soient à signaler. Bien que nous n’ayons jamais vraiment dit adieu aux personnages, beaucoup de choses ont évolué pour Hugh Bonneville, Michelle Dockery, Joanne Froggatt et d’autres depuis leur passage dans l’émission. Voici un aperçu de ce qu’ils ont réalisé au cours des presque dix dernières années…
### Hugh Bonneville : Un parcours diversifié
Hugh Bonneville est reconnu pour son interprétation du comte Robert Crawley. Après la fin de Downton Abbey, il a continué à briller sur nos écrans dans la franchise Paddington, tout en décrochant des rôles dans des productions telles que I Came By (2022), Bank of Dave (2023) et le prochain film intitulé douglas is Cancelled, prévu pour 2024.
Cet été, Hugh a également participé au tournage du troisième film de la saga Downton Abbey qui n’a pas encore reçu son titre officiel.
### Michelle Dockery : Des rôles audacieux
Michelle Dockery continue d’incarner Lady Mary Crawley avec brio tout en s’attaquant à des rôles plus sombres et complexes. Parmi ses récentes apparitions télévisées figurent les séries godless (2017), Anatomy of a Scandal (2022) et le futur projet intitulé This Town, prévu pour 2024. Au cinéma, elle est apparue dans des films tels que The Gentlemen (2019), ainsi que dans les productions récentes comme Boy kills World em>(2023) et le très attendu film < em >Flight Risk em >(2024).
### Joanne Froggatt : Une carrière florissante
Joanne Froggatt est devenue célèbre grâce à son rôle d’Anna Bates dans la série acclamée ainsi que dans ses adaptations cinématographiques. Depuis l’arrêt du show en 2015, elle a obtenu des premiers rôles dans plusieurs séries télévisées telles que < em >Liar em >(2017-20), < em >Angela Black em >(2021) et < em >Breathtaking em >(prévu pour 2024). Récemment confirmée pour participer à une nouvelle série criminelle sans titre réalisée par Guy Ritchie aux côtés de Tom Hardy et Pierce brosnan.
### Jessica Brown findlay : Une étoile montante
Jessica Brown Findlay s’est fait connaître en incarnant Lady Sybil Branson avant de quitter Downton Abbey en 2012. Depuis lors, elle a joué dans plusieurs productions notables comme < em >jamaica Inn em >(2014), < em >Harlots em >(2017-19), ainsi qu’< emp >Brave New World emp >(2020). Son dernier projet inclut une apparition prévue dans la série télévisée Playing Nice avec James Norton qui sortira le 5 janvier prochain.
### Laura Carmichael : L’artiste polyvalente
Laura Carmichael s’est illustrée par sa performance remarquable en tant qu’Edith Crawley. elle continue d’apporter sa touche unique au petit écran avec notamment son rôle marquant en tant que Margaret Pole dans < emp>The Spanish princess emp>(2019-20) ou Agatha dans < emp>The Secrets She Keeps .
### Jim Carter : Un acteur prolifique
Jim Carter ne chôme pas ! après l’arrêt de Downton Abbey , il est apparu sur scène notamment avec sa participation remarquée à king Lear (2018) ou encore The Good Liar (2019). Plus récemment il était présent au cinéma avec The Sea Beast (2022) puis Wonka (prévu pour 2023).
### Penelope Wilton : Une carrière impressionnante
Penelope Wilton est célébrée pour son interprétation d’Isobel Gray .Sa filmographie comprend diverses œuvres telles que The Guernsey Literary and Potato Peel Pie Society(2018), After Life(2019-22 ), Operation Mincemeat( prévus cette année )et The Unlikely Pilgrimage of Harold fry( également prévu cette année ).
### Hommage à Dame Maggie Smith
Maggie Smith brillait sous les traits puissants de Violet Crawley , Comtesse douairière de Grantham . En plus d’avoir repris ce rôle iconique lors des films suivants,
Parmi ses nombreux projets récents figurent Sherlock Gnomes(18 ), A Boy Called Christmas(en21 )etThe Miracle Club(en23 ). Malheureusement,maggie nous a quittés le27 septembre dernierà l’âgede89 ans,soulevant une vagued’hommages émouvantsde lamisde Downtown.
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