Science et nature
La viande sans abattage fait son entrée dans les rayons des supermarchés !
La viande cultivée fait son entrée dans nos supermarchés ! En mai dernier, un événement marquant a eu lieu à Singapour : la première viande cultivée a été mise en vente. Ce produit innovant, élaboré par Eat Just, ne contient que 3% de cellules de poulet cultivées, mais représente une avancée majeure pour l’industrie. Avec des investissements de 3,1 milliards de dollars depuis 2013, l’avenir de la viande cultivée semble prometteur. Les gouvernements doivent soutenir cette évolution pour garantir une agriculture durable et accessible à tous. Ensemble, nous pouvons transformer notre rapport à la viande !
La Viande Cultivée : Un Avenir Prometteur pour la Durabilité Alimentaire
À mesure que la viande cultivée commence à faire son apparition dans les supermarchés, il est essentiel que les gouvernements soutiennent le développement de ce secteur en accord avec des objectifs publics larges tels que la durabilité et l’accessibilité.
Une Première Mondiale
En mai, un événement marquant a eu lieu à Singapour, où la viande cultivée a été mise en vente pour la première fois dans une boucherie. Le produit, développé par Eat Just (Alameda, Californie), ne contient que 3 % de cellules de poulet cultivées, mélangées à des ingrédients d’origine végétale. Cet événement représente une avancée significative pour l’industrie de la viande cultivée. Depuis 2013, le secteur a attiré des investissements de 3,1 milliards de dollars dans 174 startups de viande et de fruits de mer cultivés, et il est désormais prêt pour la commercialisation, à condition que la technologie puisse être mise à l’échelle. L’enthousiasme pour la production de viande à partir de cellules animales, plutôt que d’animaux entiers, est alimenté par des préoccupations variées concernant les impacts de la consommation de viande sur l’environnement, le bien-être animal et la santé humaine. Cependant, il reste à déterminer si la viande cultivée pourra réellement atténuer ces effets néfastes. Cela dépendra en grande partie des avancées en recherche et développement, ainsi que des choix alimentaires des consommateurs. Les gouvernements doivent donc intervenir pour orienter l’avenir de cette technologie en fonction des intérêts publics en matière d’agriculture durable et de sécurité alimentaire.
Les Défis de la Consommation de Viande
En 2022, la consommation mondiale de viande a atteint environ 82 milliards d’animaux, y compris des poules, des canards, des porcs, des moutons, des chèvres, des dindes et des vaches. Les conséquences de cette consommation à grande échelle sont alarmantes. Sur le plan environnemental, cela entraîne d’énormes émissions de gaz à effet de serre, la dégradation des terres, une utilisation excessive de l’eau, la déforestation, la perte de biodiversité, l’érosion des sols et la pollution des cours d’eau et de l’air. Pour les animaux, cela signifie la souffrance dans les fermes industrielles et les abattoirs. En ce qui concerne la santé humaine, les conditions de travail dangereuses, la pollution, les problèmes de sécurité alimentaire, la propagation de bactéries résistantes aux antibiotiques dues à une utilisation abusive de ces médicaments, ainsi que l’exposition à des maladies zoonotiques à potentiel pandémique sont des préoccupations majeures.
Une Agriculture Animale Insoutenable
Les études montrent de manière répétée que l’agriculture animale intensive est insoutenable dans un monde qui devrait compter 10 milliards d’habitants d’ici 2050, avec une augmentation de la demande de viande d’environ 73 %. Il n’y a tout simplement pas assez de terres, car l’élevage occupe déjà environ 36 % des terres habitables de la planète. Les aliments d’origine animale représentent environ 57 % des émissions de gaz à effet de serre du système alimentaire mondial, ce qui équivaut à environ 20 % des émissions anthropiques totales, soit le double de celles des aliments d’origine végétale. La viande représente donc une opportunité considérable pour le climat. Une analyse a révélé qu’un passage à des régimes alimentaires à base de plantes pourrait réduire les émissions d’environ 56 % d’ici 2050. Une autre étude a montré que l’élimination de l’élevage, combinée à la restauration des écosystèmes sur les terres anciennement utilisées pour le pâturage et les cultures fourragères, pourrait fournir la moitié des réductions d’émissions nécessaires pour rester en dessous d’une augmentation de température de 2 °C.
La Viande Cultivée : Une Alternative Prometteuse
La stratégie de la viande cultivée repose sur la reconnaissance que l’habitude ancestrale de consommer des animaux ne disparaîtra pas de sitôt. Contrairement aux substituts de viande à base de plantes, fabriqués à partir de protéines de soja, de pois et d’autres plantes, la viande cultivée est produite à partir de cellules animales dans des bioréacteurs stériles. L’objectif est de créer de la « vraie viande », avec la même texture, saveur et qualité nutritionnelle que le poulet, le bœuf ou le porc.
Le premier burger cultivé a été présenté en 2013 par l’ingénieur tissulaire Mark Post lors d’une conférence de presse très médiatisée. Ce petit morceau de cellules musculaires de vache, teinté de jus de betterave, avait coûté 325 000 dollars et avait nécessité des mois de travail. Depuis, les coûts ont chuté de plus de 1 000 fois, et les temps de production sont désormais réduits à quelques semaines, bien plus rapides que ceux nécessaires pour l’élevage traditionnel. Cependant, en dehors du lancement à Singapour et de quelques restaurants, la viande cultivée n’est pas encore accessible aux consommateurs. Les coûts demeurent élevés et les quantités produites sont encore trop faibles. Upside Foods (Berkeley, Californie) et Eat Just, les deux entreprises ayant reçu l’approbation pour le marché américain, rapportent des succès dans des bioréacteurs de 2 000 à 3 500 litres, ce qui n’est pas suffisant pour une commercialisation à grande échelle.
Vers une Production Durable
L’augmentation de l’offre à l’avenir dépendra de la résolution de défis scientifiques et techniques. Les travaux de recherche et développement se concentrent sur l’amélioration des coûts, des rendements et du goût, tout en respectant les exigences réglementaires. Tous les aspects du processus sont examinés : types de cellules animales de départ (cellules souches musculaires, cellules souches graisseuses, fibroblastes, cellules souches embryonnaires, etc.), protocoles d’expansion et de différenciation cellulaire, compositions et sources de milieux de culture, conception de bioréacteurs, et méthodes de transformation des cellules en aliments ressemblant à de la viande. Réduire le coût élevé des milieux de culture pourrait être possible en remplaçant les composants de qualité pharmaceutique par des composants de qualité alimentaire, en réutilisant les milieux ou en ingénierisant les cellules pour améliorer leur croissance et réduire l’utilisation de facteurs de croissance. L’optimisation des performances des bioréacteurs grâce à la modélisation informatique pourrait augmenter les rendements et faciliter l’échelle vers des cuves plus grandes. La création de morceaux entiers, comme des steaks, plutôt que de simples viandes hachées ou effilochées, pourrait être facilitée par des techniques avancées d’ingénierie tissulaire. Si la viande cultivée veut dépasser le statut de marché de niche, elle devra finalement offrir une expérience sensorielle complète, avec des profils de saveur complexes et un marbrage de graisse. À court terme, de nombreuses startups optent pour des produits moins ambitieux, tels que des aliments à faible teneur en viande.
Perspectives d’Avenir
Étant donné l’absence d’usines de fabrication à grande échelle, les avantages environnementaux ne peuvent être que estimés. La viande cultivée nécessite plus de transformation que les aliments d’origine végétale, mais avec des systèmes de production efficaces et des énergies renouvelables, les émissions pourraient être environ 40 fois inférieures à celles du bétail. Une analyse prudente, prenant en compte l’énergie renouvelable et des matières premières durables, a révélé une empreinte carbone environ 12 fois inférieure pour le bétail, 2 fois inférieure pour le porc, et à peu près équivalente pour le poulet, avec des réductions correspondantes de l’utilisation des terres d’environ 10 fois, 3 fois et 2 fois.
Dans un avenir idéal, la viande cultivée contribuera de manière significative à la réduction des émissions et à la sécurité alimentaire, aidera à mettre fin à la cruauté des fermes industrielles et libérera des terres consacrées à l’élevage pour la restauration de la biodiversité, le stockage du carbone, les petits agriculteurs et l’agriculture agroécologique. Les gouvernements doivent utiliser leurs pouvoirs pour stimuler ces changements. Les matières premières durables pour les installations de viande cultivée nécessitent des transformations des systèmes agricoles. L’investissement dans la recherche et le développement partagé à travers des partenariats public-privé peut faire progresser et réduire les risques associés à cette technologie pour les investisseurs privés. Les lois des États-Unis et de l’Union européenne peuvent annuler les interdictions récemment adoptées en Floride, en Alabama et en Italie, qui sont même contestées par de grands groupes de conditionnement et d’élevage. Un accent sur la transparence et le partage des connaissances peut renforcer la confiance des consommateurs et soutenir l’accessibilité des technologies et des produits. Avec une meilleure coordination entre les efforts publics et privés, la viande cultivée pourra à la fois prospérer et avoir un impact positif.
Général
Une éruption mystérieuse qui a changé le climat et rendu le soleil bleu : découverte d’une île reculée du Pacifique
Une découverte fascinante a été faite par des chercheurs concernant une éruption volcanique survenue en 1831, qui a modifié le climat et rendu le soleil bleu. En étudiant les cendres dans les carottes de glace polaires, ils ont identifié le Zavaritskii, un volcan isolé des îles Kouriles, comme responsable de cet événement mystérieux. Cette éruption a entraîné un refroidissement climatique de 1 °C, provoquant des famines en Inde et au Japon. William Hutchison, volcanologue à l’Université de St Andrews, souligne que cette découverte révèle encore combien nous ignorons sur l’activité volcanique dans cette région reculée.
Découverte des Origines d’une Éruption Volcanique Historique
Des chercheurs ont récemment élucidé les origines d’une éruption volcanique survenue il y a 200 ans, qui a libéré une quantité massive de soufre dans l’atmosphère, entraînant un changement climatique notable et donnant au soleil une teinte bleue.
Un refroidissement Climatique en 1831
En 1831, la température moyenne dans l’hémisphère nord a chuté d’environ 1,8 degré Fahrenheit (soit environ 1 degré Celsius), coïncidant avec des rapports faisant état de conditions météorologiques sombres et de variations colourées du soleil. Bien que les scientifiques aient établi qu’une éruption volcanique majeure était à l’origine de ce phénomène étrange, le volcan responsable demeurait inconnu jusqu’à présent.
Pistes Découvertes dans les Cœurs Glaciaires
Afin d’identifier la source de cette éruption, les chercheurs ont analysé des cendres retrouvées dans des carottes glaciaires polaires. Leur étude a révélé que l’éruption provenait du volcan Zavaritskii situé sur l’île isolée de Simushir,qui fait partie des îles Kouriles contestées entre la Russie et le Japon. Pendant la guerre froide, l’Union soviétique avait utilisé un cratère volcanique inondé sur Simushir comme base secrète pour sous-marins nucléaires.
Les résultats publiés le 30 décembre 2024 dans la revue PNAS, soulignent combien il reste encore à découvrir concernant l’activité volcanique sur ces îles.
L’impact Météorologique Documenté
« Bien que 1831 soit une période relativement récente, nous n’avions aucune idée que ce volcan était à l’origine [de cette éruption dramatique] », a déclaré William Hutchison, auteur principal et volcanologue à l’Université St Andrews. « C’était complètement hors radar. »
L’éruption de 1831 fait partie d’une série d’éruptions volcaniques au XIXe siècle liées à la phase finale du Petit Âge Glaciaire, qui s’étendait approximativement entre 1800 et 1850. Ce phénomène n’était pas véritablement une période glaciaire — celle-ci ayant pris fin il y a environ dix mille ans — mais représentait néanmoins le moment le plus froid enregistré au cours des cinq derniers siècles.
Météo Dévastatrice en Europe
D’après Hutchison,il n’existe pas de témoignages écrits directs relatant cette éruption en raison du caractère éloigné et peu habité des îles Kouriles souvent enveloppées par un épais brouillard. Cependant, son impact est bien documenté : le compositeur allemand Felix Mendelssohn évoquait un été « désolé » en traversant les Alpes où les températures étaient « aussi froides qu’en hiver ». De nombreux récits rapportent également que le soleil prenait des teintes bleues ou violettes dues aux particules aérosols émises par le panache du volcan. Un phénomène similaire avait été observé après l’éruption du Krakatoa en 1883.
Dérives Mortelles Potentielles
L’éventuelle conséquence mortelle liée à cette éruption pourrait avoir été significative : une baisse globale des températures aurait précédé plusieurs famines majeures en Inde et au Japon durant les années 1830. Hutchison souligne : « Nous savons qu’avec de grandes éruptions volcaniques comme celle-ci, lorsque vous avez un refroidissement climatique cela entraîne aussi des modifications dans les précipitations ainsi que dans les rendements agricoles. » Cela peut engendrer une pénurie alimentaire pour la population.
Mise en Évidence Scientifique Cruciale
Afin d’identifier précisément la source de cet événement cataclysmique passé, Hutchison et son équipe ont examiné les résidus cendreux présents dans diverses carottes glaciaires datant du XIXe siècle prélevées au Groenland. La composition chimique correspondante aux cendres trouvées indiquait clairement leur origine commune avec celles provenant notamment du Japon voisin; cependant ils ont rapidement exclu ce pays comme site potentiel étant donné sa densité démographique élevée ainsi qu’un historique bien documenté concernant ses propres activités volcaniques.
Cela a conduit leurs recherches vers les îles Kouriles.
Sensation ‘Eureka’
L’équipe scientifique découvrit alors que la composition chimique présente aux dépôts cendreux issus du volcano Zavaritskii correspond parfaitement avec celle retrouvée dans ces carottes glaciaires; Hutchison qualifie cela comme étant un moment ‘Eureka’, semblable à celui où on trouve une empreinte digitale lors d’une enquête criminelle.
« C’était vraiment une journée fantastique, » se remémore-t-il avec enthousiasme; « l’une des meilleures journées passées au laboratoire. »
Alerte Manquante Sur Les Volcans Actuels
Tandis qu’ils avaient résolu ce mystère historique lié à l’éruption de 1831 , Hutchison note cependant qu’il n’existe toujours aucun système instrumentalisé surveillant activement toute activité potentielle autour des volcans situés aux îles Kouriles — situation valable pour bon nombre autres volcans autour globe.
« Si cette même éruption devait se produire aujourd’hui, » conclut-il prudemment ; « je ne pense pas que nous serions beaucoup mieux préparés comparativement à notre situation durant année 1831. » Cela illustre combien il sera difficile prédire quand ou où pourrait surgir prochainement un autre événement majeur susceptible modifier notre climat. »
Science et nature
La « reine des loups » de Yellowstone tuée par une meute rivale après 11 ans de vie et 10 portées de louveteaux
Le parc national de Yellowstone a perdu l’une de ses habitantes les plus emblématiques : Wolf 907F, surnommée la « Reine des Loups ». À 11 ans, cette louve au regard unique avait déjà donné naissance à un incroyable nombre de 10 portées. Sa longévité exceptionnelle et son rôle de matriarche en faisaient une figure légendaire. Malheureusement, après une confrontation avec un groupe rival le jour de Noël, sa vie s’est éteinte. Malgré les défis qu’elle a affrontés, Wolf 907F a su mener sa meute avec force et détermination jusqu’à la fin.
Le parc national de Yellowstone a perdu l’un de ses habitants les plus emblématiques et résilients : une louve d’un œil, âgée de 11 ans, qui avait réalisé un exploit en donnant naissance à 10 portées au cours de sa longue vie.
Connue sous le nom affectueux de « Reine des Loups » pour son rôle prépondérant au sein du groupe Junction Butte, la louve 907F est décédée le jour de Noël (25 décembre 2024) suite à une confrontation avec un autre groupe rival.
La louve 907F a vécu plus du double de l’espérance de vie habituelle des loups gris dans le parc, qui est généralement comprise entre quatre et cinq ans. Sa longévité et son statut de matriarche en ont fait une figure légendaire dans l’écosystème du parc ainsi qu’auprès des passionnés d’animaux sauvages.
les événements ayant conduit à sa mort ont débuté le 22 décembre, lorsque la louve 907F et ses petits se nourrissaient d’une carcasse de bison sur la rive nord du fleuve Yellowstone, d’après Cowboy State Daily.Des membres du groupe rival Rescue Creek — habituellement confinés sur la rive sud — ont traversé le fleuve sans prévenir et se sont engagés dans une violente altercation avec le groupe dirigé par 907F.
Bien que la louve ait survécu à cette première rencontre, ses blessures se sont révélées fatales. Son collier radio, surveillé par les biologistes du parc Yellowstone, a signalé son immobilité le 26 décembre, indiquant qu’elle était probablement décédée la veille.
Une des plus anciennes louves de Yellowstone
Avec ses onze années passées dans ce milieu sauvage depuis leur réintroduction en 1995 au parc national yellowstone,d’après Smithsonian Magazine, elle faisait partie des six rares spécimens ayant atteint cet âge avancé.
Louve courageuse face aux défis rencontrés tout au long de sa vie. Les scientifiques pensent qu’elle aurait perdu son œil gauche vers l’âge four; cependant, les raisons exactes demeurent floues. de plus, elle avait survécu à un épisode sévère dû à la gale — maladie cutanée contagieuse causée par des acariens microscopiques pouvant être mortels.
Même face aux adversités rencontrées tout au long des années passées en tant que leader efficace pour son groupe familial , elle a réussi à donner naissance encore une fois lors du printemps dernier (2024), surprenant ainsi les chercheurs par sa vitalité malgré son âge avancé.
Ayant mis bas chaque année durant toute une décennie avant sa mort dès qu’elle atteignit maturité sexuelle , Rabe affirmait auprès du Cowboy State Daily que cela faisait d’elle « la femelle ayant connu le succès reproductif sans précédent dans toute l’histoire connue ».
Science et nature
Les meilleures offres du MacBook Pro ce mois-ci !
Apple a récemment dévoilé ses nouveaux modèles de MacBook Pro de 14 et 16 pouces, équipés des puissants processeurs M4, M4 Pro et M4 Max. Ces modèles améliorés, lancés en novembre 2024, offrent le double de RAM par rapport à leurs prédécesseurs. Si vous envisagez d’acheter un MacBook Pro, sachez que les anciens modèles M3 sont désormais en liquidation avec des remises intéressantes. Cependant, attention à la différence de RAM ! Découvrez nos conseils pour dénicher les meilleures offres et faire le choix parfait pour vos besoins.
Les Nouveaux Modèles de MacBook Pro : Ce Qu’il Faut Savoir
En octobre 2024, Apple a dévoilé ses derniers modèles de MacBook Pro de 14 et 16 pouces, équipés des puces M4, M4 Pro et M4 Max. Ces nouvelles versions arrivent un an après le lancement des variantes M3, qui avaient déjà fait sensation. Les nouveaux modèles offrent une double capacité de RAM par rapport à leurs prédécesseurs.
Les ventes ont débuté le vendredi 8 novembre et les appareils sont désormais disponibles à l’achat.
Acheter un MacBook Pro : Faut-il opter pour les anciens modèles ?
Si vous envisagez d’acheter un MacBook Pro, vous pourriez être tenté par les modèles de la série M3 qui pourraient bénéficier de réductions alors que les revendeurs écoulent leur stock.Cependant, gardez à l’esprit que ces anciens modèles disposent d’une moitié moins de RAM que les nouveaux. Apple facture environ 200 $/200 £ pour une mise à niveau de la RAM au moment de l’achat ; il est donc essentiel que toute réduction sur un ancien modèle prenne cela en compte. De plus, si vous êtes en dehors des États-Unis, notez que le prix des nouveaux modèles peut être inférieur à celui des anciens.
avec une combinaison d’augmentations et diminutions tarifaires dans toute la gamme par rapport aux générations précédentes, il peut s’avérer difficile d’identifier une bonne affaire. Heureusement, notre équipe d’experts apple scrute Internet tout au long de l’année pour dénicher les meilleures offres sur le MacBook pro ainsi que sur le MacBook Air qui présente également plusieurs similitudes avec son homologue pro.
Comparaison des Prix Actuels
Vous trouverez ci-dessous des tableaux comparatifs affichant les meilleurs prix actuels pour chaque modèle standard du MacBook Pro (y compris ceux mis en vente depuis le 8 novembre). Des offres sont également disponibles pour certains modèles désormais discontinués tant qu’ils restent en stock chez divers détaillants.
Aperçu des Meilleures Offres Actuelles
- M4 – MacBook Pro 14 pouces :
- Amazone : modèle avec 512 Go/16 Go RAM – $1,459 (140 $ off)
- Amazone : Modèle avec 1 To/24 Go RAM – $1,819 (180 $ off)
- Amazone : Modèle M4 Pro avec 1 To/24 Go RAM – $2,179 (220 $ off)
- Amazone : Modèle M4 Max avec 16 pouces – À partir de $3,174 (325 $ off)
Détails Sur Les Offres Discontinuées
- M3 – ancien modèle :
- B&H photo: Modèle avec 512 Go/18 Go RAM – Environ $1,599 (-400$)
- Best Buy: Version précédente du modèle pro – Environ $2,199 (-300$)
L’Importance D’un Guide D’Achat Complet
Pour obtenir davantage d’informations et choisir votre ordinateur portable Apple idéalement adapté à vos besoins spécifiques ou professionnels , consultez notre guide complet où nous abordons tous les différents types disponibles ainsi qu’un guide spécifique aux achats concernant toute la gamme Macintosh.
Démarche Pour Acquérir Un Nouveau Produit Apple
Tandis qu’il est possible d’acquérir directement auprès d’Apple ou via divers revendeurs agréés dans le monde entier — beaucoup offrant aussi bien sur produits neufs qu’anciens — il vaut toujours mieux comparer avant achat afin maximiser vos économies potentielles ! Vous pouvez consulter nos recommandations concernant où acheter votre prochain appareil Macintosh ici même !
Détaillants Recommandés Aux États-Unis :
- Boutique officielle Apple
- Boutique Éducation Apple
- Amazone
< li>B&H Photo li >< li > Best Buy < / li >< li > Walmart < / li >< / ul >
< h r >
< h r >
< p > Si vous recherchez encore plus moyen économe , découvrez si acheter vos produits électroniques depuis un autre pays pourrait réduire considérablement votre budget .< / p >
< h r >
< h r >
< h o u t e s t i n g = "u k retailers" >Détaillants Recommandés Au Royaume-Uni: h o u t e s t i n g >
< ul >< li > Boutique officielle Apple< / li >< li > Boutique Éducation Apple< / li >< li > Amazone< / li >< < ...
-
Général5 mois ago
X (anciennement Twitter) permet enfin de trier les réponses sur iPhone !
-
Technologie4 mois ago
Le PDG de Broadcom anticipe la montée en puissance des hyperscalers avec des clusters d’un million d’accélérateurs !
-
Général4 mois ago
L’Inter brille de mille feux face à Man City – Inzaghi enflamme le match !
-
Science et nature4 mois ago
Une OLED révolutionnaire pour une vision nocturne compacte et légère !
-
Divertissement4 mois ago
Résumé de l’épisode 2 de « Agatha All Along » : Plongée dans le monde des sorcières !
-
Général4 mois ago
Jáder Obrian marque à la 47e minute et propulse Austin FC en tête 1-0 face à LAFC !
-
Général4 mois ago
L’interdiction de l’avortement en Géorgie a coûté la vie à une jeune mère : la droite chrétienne désigne désormais la victime comme coupable
-
Général4 mois ago
Les scientifiques redéfinissent l’avenir scientifique de l’Afrique lors de la 15e conférence de l’AAS à Abuja