Technologie
Boar’s Head : Fin de l’ère du liverwurst après une tragédie ayant coûté la vie à 9 personnes
Une alerte sanitaire majeure a frappé le pays alors que l’usine de charcuterie Boar’s Head, au cœur d’une épidémie de Listeria, a été fermée indéfiniment. Neuf décès ont été signalés, et l’enquête révèle des conditions d’hygiène alarmantes, avec 69 violations recensées. Malgré une évaluation initiale de « risque faible », la contamination a été détectée dans des zones communes. Boar’s Head a décidé d’arrêter définitivement la production de son célèbre liverwurst, promettant de renforcer ses normes de sécurité alimentaire. Cette situation soulève des questions cruciales sur la sécurité des aliments que nous consommons.
Fermeture Indéfinie d’une Usine de Charcuterie
Une Usine Évaluée à Risque « Faible » pour la Listeria
Une usine de charcuterie liverwurst-liee-a-une-epidemie-de-listeriose/ » title= »La tête de sanglier évoque la liverwurst liée à une épidémie de listériose »>Boar’s Head, au cœur d’une épidémie de Listeria ayant causé la mort de neuf personnes, a été identifiée comme ayant abrité le germe mortel dans une zone commune jugée « à faible risque » pour la Listeria. De plus, l’établissement ne disposait d’aucun plan écrit pour prévenir la contamination croisée de cette bactérie dangereuse avec d’autres produits. Ces informations proviennent d’un document fédéral récemment publié par Boar’s Head.
Le vendredi précédent, l’entreprise a annoncé la fermeture indéfinie de son usine située à Jarratt, en Virginie, et a décidé de ne plus jamais produire de liverwurst, le produit initialement identifié par les enquêteurs de la santé du Maryland comme la source de la souche de l’épidémie de Listeria monocytogenes. Cette découverte a conduit au rappel de plus de 3 millions de kilos de produits Boar’s Head. L’usine de Jarratt, où le liverwurst était fabriqué, est fermée depuis fin juillet dans le cadre de l’enquête sur l’origine de l’épidémie.
Résultats de l’Enquête
Dans une mise à jour du 13 septembre, Boar’s Head a précisé que :
[O] notre enquête a identifié la cause principale de la contamination comme un processus de production spécifique qui n’existait qu’à l’établissement de Jarratt et qui était utilisé uniquement pour le liverwurst. Suite à cette découverte, nous avons décidé d’arrêter définitivement la production de liverwurst.
Bien que cette déclaration semble apporter une certaine clarté sur la source de l’épidémie, des rapports d’inspection antérieurs décrivaient une installation marquée par de graves défaillances sanitaires. Entre le 1er août 2023 et le 2 août 2024, l’usine a été citée pour 69 violations, incluant des fuites d’eau, de la moisissure à plusieurs endroits, une prolifération d’algues, des accumulations de viande sur les équipements, des murs infestés de mouches et de moucherons, des odeurs nauséabondes, des déchets sur le sol, et même des « quantités importantes de sang en flaques. »
Le New York Times a également rapporté qu’une inspection de 2022 avait révélé que l’usine représentait une « menace imminente » pour la santé publique, avec des constatations telles que « de la rouille extensive, des charcuteries exposées à des plafonds humides, de la moisissure verte et des trous dans les murs. »
Problèmes de Contamination Croisée
Le document récemment publié par Boar’s Head est une lettre datée du 31 juillet émanant du Service de sécurité et d’inspection des aliments du Département de l’Agriculture des États-Unis, notifiant à l’entreprise que l’usine de Jarratt était suspendue. La suspension était fondée sur une inspection réalisée les 24 et 25 juillet, qui avait révélé la présence de L. monocytogenes sur un transpalette dans une grande salle où des viandes prêtes à consommer étaient traitées. Cette salle était une zone commune non spécifique à la production de liverwurst et avait été jugée par Boar’s Head comme « à faible risque » pour la Listeria.
Des viandes provenant de huit lignes de production étaient présentes dans cette salle, avec les lignes 1 à 4 à gauche et les lignes 5 à 8 à droite, traitant des hot-dogs et d’autres petites saucisses. Le transpalette contaminé était destiné à la ligne de production 2, qui traitait des jambons Beechwood, et était utilisé pour déplacer des racks de jambons des refroidisseurs à l’azote vers les lignes de production dans la salle de traitement.
Cependant, les inspecteurs ont noté que les transpalettes et les racks de produits dans la salle n’étaient pas maintenus sur des lignes de production désignées, permettant ainsi la contamination croisée. Bien que les employés aient généralement respecté une ligne de production, ils se déplaçaient parfois entre les lignes, sans procédures en place pour changer leur équipement de protection individuelle (EPI) — gants, tabliers jetables et couvre-bras — lors de ces déplacements. Les inspecteurs ont observé des employés changeant de ligne sans changer leur EPI.
« Ils ont également observé des employés se déplaçant librement entre toutes les lignes sans interagir directement avec les produits, comme ceux qui enlevaient les déchets, nettoyaient les débris de produits au sol, éliminaient la condensation des structures au-dessus ou effectuaient des travaux d’entretien, » ont écrit les responsables du USDA.
Propagation de l’Épidémie
Étant donné que cela se produisait dans une salle remplie de viandes supposément prêtes à consommer, le USDA a conclu que Boar’s Head « n’avait pas maintenu des conditions sanitaires » et que son programme de contrôle de la Listeria était « inefficace. »
À ce jour, 57 personnes provenant de 18 États ont été touchées. Toutes ont été hospitalisées, et neuf personnes sont décédées. Les Centers for Disease Control and Prevention ont rapporté que les responsables de la santé avaient interrogé 44 personnes malades durant l’épidémie, qui ont déclaré avoir consommé diverses viandes tranchées. Seules 25 ont signalé avoir mangé du liverwurst tranché.
En réponse à cette épidémie, Boar’s Head a annoncé qu’elle révisait ses mesures de sécurité et d’assurance qualité dans ses autres installations et qu’elle recrutait des experts en sécurité alimentaire expérimentés. « Vous avez notre promesse que nous travaillerons sans relâche pour regagner votre confiance et garantir que tous les produits Boar’s Head respectent constamment les normes élevées que vous méritez et attendez. Nous sommes déterminés à tirer des leçons de cette expérience et à en sortir plus forts. »
Général
Le pare-brise de la BMW Panoramic iDrive : une expérience immersive à couper le souffle !
BMW a révélé son nouveau système Panoramic iDrive, révolutionnant l’expérience de conduite avec un affichage tête haute 3D qui s’étend sur tout le pare-brise. Imaginez un intérieur où toutes les informations essentielles, comme la vitesse et les directions, sont projetées directement dans votre champ de vision ! C’est une véritable couche de réalité augmentée qui connecte le conducteur à la route.
Avec des boutons haptiques sur le volant et un écran tactile central innovant, chaque détail est conçu pour une personnalisation optimale. Préparez-vous à découvrir cette technologie futuriste dans le prochain SUV électrique X-Class de BMW fin 2025 !
Une Révolution Technologique : Le Nouveau Système BMW : un aperçu captivant du futur de l'infodivertissement »>iDrive Panoramique de BMW
une Vision d’Avenir
BMW a récemment présenté son innovant système iDrive Panoramique,qui se distingue par un affichage tête haute en 3D impressionnant,occupant l’intégralité du pare-brise. si vous pensiez que l’intérieur épuré des Tesla était à la pointe, attendez de découvrir cette nouvelle approche.
Un Affichage Révolutionnaire
Fini le tableau de bord traditionnel devant le volant. Désormais, toutes les informations sont projetées directement dans le champ de vision du conducteur via le pare-brise. Cela inclut la vitesse, les données d’assistance à la conduite, les feux de circulation, les panneaux routiers et même des indications de navigation et niveaux de batterie. Chaque élément est personnalisable pour que chaque conducteur puisse choisir ce qu’il souhaite afficher. Par exemple, lorsque l’assistance au conducteur est activée, le chemin navigué s’illumine en vert.
Frank Weber, directeur technique chez BMW, décrit cette configuration comme une couche de réalité augmentée qui maintient le conducteur connecté à la route.
Intégration des Retours Clients
La société a déclaré que l’intégration des instructions de navigation avec les données d’assistance au conducteur représente une évolution naturelle alors que nous nous dirigeons vers des niveaux plus élevés d’automatisation dans la conduite.De plus, ils ont souligné que les retours clients ont été essentiels pour façonner plusieurs fonctionnalités intelligentes affichées sur ce nouveau système.
Un Volant Repensé
Les innovations ne s’arrêtent pas au pare-brise ; BMW a également repensé son volant en y intégrant des boutons haptiques qui s’illuminent selon différents réglages.
Un nouvel écran tactile central en forme de losange accompagne cet interface sur le pare-brise et permet aux utilisateurs d’interagir directement avec lui.Ce dernier offre une interface hautement personnalisable où chacun peut prioriser ses applications favorites (appelées « pixels » par BMW) pour un accès rapide et facile. La marque envisage également un magasin d’applications pour encore plus de fonctionnalités et personnalisations.
Un Système opérationnel Innovant
Le logiciel qui alimente ce système est appelé BMW Operating System X ; il est développé entièrement en interne par l’entreprise et repose sur Android Open Source Project.
L’Intelligence Artificielle au Service du Conducteur
Aucun lancement technologique en 2025 ne serait complet sans une touche d’intelligence artificielle (IA).Le système iDrive utilise cette technologie pour apprendre les habitudes et comportements des conducteurs afin d’afficher automatiquement les applications pertinentes ainsi que leurs réglages préférés. Par exemple, si un utilisateur emprunte souvent un itinéraire spécifique vers son domicile tout en activant le mode sport, ces paramètres seront proposés proactivement lors du prochain trajet.De plus, selon BMW ,les modèles linguistiques avancés rendent les commandes vocales beaucoup plus naturelles et conversationnelles ; plutôt que d’utiliser des mots-clés spécifiques comme « station », il suffit simplement aux conducteurs dire quelque chose comme « trouve une station de recharge près du supermarché ».
Début D’une Nouvelle Ère
Ce design intérieur audacieux fera ses débuts dans le futur SUV électrique X-Class prévu fin 2025; plusieurs autres véhicules basés sur la nouvelle plateforme « Neue Klasse » suivront bientôt après cela.
Considérations Sécuritaires Émergentes
Un changement aussi radical pourrait diviser l’opinion parmi ceux attachés aux intérieurs classiques dotés depuis longtemps d’aiguilles traditionnelles et compteurs analogiques caractéristiques chez BMW . Il sera également intéressant d’observer comment la marque abordera les préoccupations relatives à la sécurité; celles-ci étant devenues cruciales pour toutes entreprises automobiles électriques adoptant entièrement interfaces tactiles . En effet , Euro NCAP introduira dès 2026 nouvelles directives exigeant certaines fonctions essentielles soient accessibles via boutons physiques afin qu’un véhicule puisse obtenir cinq étoiles lors évaluations sécurité .
Général
Nvidia révolutionne le monde physique avec GenAI et Cosmos !
Lors de la keynote très attendue du CES 2025, le PDG de Nvidia, Jensen Huang, a captivé l’audience avec des annonces révolutionnaires. Parmi les innovations présentées, le modèle Cosmos se distingue par sa capacité à transformer l’IA générative en actions physiques. Cela signifie que des robots et véhicules autonomes pourront réagir plus efficacement aux stimuli du monde réel. Nvidia ouvre ainsi la voie à une nouvelle ère d’applications robotiques et automobiles, tout en rendant ses modèles disponibles gratuitement pour encourager l’expérimentation.
Innovations Technologiques : les Annonces Marquantes de Nvidia au CES 2025
Un Événement Incontournable
Lors du CES 2025, l’une des conférences les plus attendues a été celle de Jensen Huang, le PDG de Nvidia. Ce dernier a présenté une série d’annonces captivantes touchant à divers sujets technologiques d’actualité tels que l’intelligence artificielle (IA), la robotique et les véhicules autonomes.
Nouveaux Produits et Progrès Technologiques
Vêtu d’une version scintillante de son emblématique blouson en cuir noir,Huang a détaillé les dernières cartes graphiques GeForce RTX 50 ainsi que des modèles fondamentaux d’IA appelés Nemotron. Il a également partagé des plans pour des agents alimentés par IA.
Parmi les innovations notables figurent des extensions à la plateforme Omniverse, qui permet la création de jumeaux numériques et simule l’interaction entre l’IA et le monde physique. De plus, un superordinateur AI compact nommé Project Digits a été introduit, propulsé par le GPU Grace Blackwell.
Cosmos : Une Révolution dans l’Intelligence Artificielle
Une annonce particulièrement intrigante fut celle du projet Cosmos. Ce dernier est défini comme un ensemble complet de modèles fondamentaux mondiaux intégrant des tokenizers avancés et une pipeline vidéo sophistiquée.L’objectif principal est d’étendre les capacités génératives de l’IA au-delà du numérique vers le monde physique.
En termes simples, alors que la plupart des systèmes génératifs se concentrent sur la création numérique basée sur une vaste base documentaire ou visuelle, Cosmos vise à produire des actions physiques en s’appuyant sur ses données issues d’environnements simulés numériquement.
Implications pratiques pour Divers secteurs
Les implications pratiques sont significatives pour divers domaines tels que la robotique ou les véhicules autonomes. Par exemple, grâce à Cosmos, il devient possible pour un robot humanoïde d’apprendre à exécuter efficacement une tâche spécifique comme retourner une omelette ou manipuler des pièces dans une chaîne de production.De même,un véhicule autonome peut s’adapter dynamiquement aux différentes situations rencontrées sur la route.
Actuellement,ces formations reposent souvent sur un travail manuel intensif où il faut filmer plusieurs fois chaque action humaine ou faire parcourir aux voitures autonomes plusieurs millions de kilomètres. Avec Cosmos cependant,ces méthodes peuvent être automatisées ce qui réduit considérablement coûts et délais tout en élargissant le volume de données disponibles pour entraîner ces systèmes.
La Plateforme cosmo : Un Outil Puissant
Nvidia présente donc Cosmos comme une plateforme dédiée au développement mondial fondée sur l’IA générative qui intègre divers outils facilitant cette évolution technologique rapide. En tant qu’extension directe du simulateur Omniverse déjà existant chez Nvidia, elle permet non seulement d’extrapoler les modèles numériques mais aussi leur request concrète dans notre réalité quotidienne.
Au cœur même du projet se trouvent ces modèles fondamentaux construits grâce à millions heures vidéos accumulées permettant ainsi aux machines formées avec cette technologie réagir avec précision face aux stimuli physiques variés qu’elles rencontrent dans leur environnement réel.
Vers un Avenir Prometteur
Jensen Huang n’a pas manqué souligner lors sa présentation comment nous assistons actuellement à une transition majeure vers ce qu’il appelle « l’IA physique ». en rendant ses modèles disponibles gratuitement afin encourager recherche avancée en robotique et véhicules autonomes , Nvidia montre sa volonté soutenir innovation tout en anticipant tendances futures .
À court terme cependant , cet impact pourrait rester limité car principalement destiné développeurs spécialisés . Néanmoins , son potentiel transformationnel pourrait accélérer considérablement progrès produits concernés tout en améliorant sécurité efficacité systèmes associés .Ces développements témoignent également transformation continue chez Nvidia vers entreprise axée logiciel capable bâtir plateformes adaptées nouvelles applications émergentes. Pour ceux intéressés comprendre direction future société , ces annonces offrent perspectives fascinantes quant maintien croissance impressionnante entreprise .
Général
L’écran tactile secondaire Corsair Xeneon Edge : un 32:9 qui s’installe partout !
Qu’est-ce qui vient de se passer ? Le CES est toujours une vitrine incroyable de produits technologiques, et cette année, Corsair nous surprend avec son écran tactile Xeneon Edge. Avec ses 14,5 pouces et un rapport d’aspect 32:9, cet écran secondaire pourrait bien devenir l’outil indispensable pour les passionnés de technologie. Grâce à sa résolution impressionnante de 2560 par 720 pixels et à sa connectivité polyvalente via USB Type-C ou HDMI, il s’adapte à tous vos besoins. Imaginez pouvoir gérer vos réseaux sociaux tout en surveillant votre système ! Restez à l’affût pour plus d’infos !
Nouveaux Horizons Technologiques : Le Xeneon Edge de Corsair
Qu’est-ce qui se passe ?
Chaque année, le CES présente une multitude de nouveaux produits technologiques, certains étant plus pratiques que d’autres. L’intérêt que vous portez à l’écran tactile Xeneon Edge de Corsair dépendra probablement de votre besoin d’un écran secondaire de 14,5 pouces au format 32:9.
Une Évolution des Écrans Secondaires
Bien que les écrans secondaires ne soient pas une nouveauté, leur complexité a considérablement augmenté ces dernières années. Le Xeneon Edge se distingue par son design innovant et ses caractéristiques techniques impressionnantes. Avec une résolution LCD de 2560 x 720 pixels, il offre une densité d’affichage remarquable de 183 PPI, un niveau de luminosité atteignant 350 nits et un taux de rafraîchissement à 60 Hz sur son panneau IPS.
Flexibilité et Installation
Le Xeneon Edge est conçu pour s’adapter à divers environnements. Il peut être placé sur un bureau grâce au support inclus ou fixé à un PC ou toute surface ferromagnétique grâce aux quatorze aimants intégrés. De plus, il peut être installé dans un boîtier via un point de montage pour radiateur de 360 mm, ce qui est plutôt séduisant. Corsair affirme également qu’il est plus mince qu’un ventilateur classique, minimisant ainsi les préoccupations liées à l’espace.
Connectivité et Utilisation Pratique
Pour la connexion, le dispositif utilise soit le port USB Type-C DP-Alt Mode soit un port HDMI standard. Une caractéristique intéressante est sa capacité à fonctionner en orientation verticale ou horizontale.Cela en fait un outil idéal pour ceux qui souhaitent faire défiler leurs fils d’actualités sur les réseaux sociaux ou surveiller Discord simultanément. Windows reconnaîtra le Xeneon Edge comme écran additionnel.
Corsair indique également que cet écran tactile capacitif multi-touch à cinq points fonctionne comme n’importe quel autre affichage tactile sous Windows.!Fonctionnalités du Xeneon Edge
Intégration avec iCue
L’écran s’intègre parfaitement avec le logiciel iCue de Corsair permettant aux utilisateurs d’accéder facilement aux informations concernant la vitesse des ventilateurs du système, les températures ainsi que l’utilisation du CPU et GPU. Les utilisateurs peuvent aussi ajuster différents paramètres tels que les profils lumineux et la gestion des ventilateurs directement depuis l’écran tactile.
Disponibilité et Prix
Aucune details précise n’a encore été communiquée concernant le prix du xeneon Edge; cependant, il pourrait s’avérer assez onéreux compte tenu des fonctionnalités avancées proposées par cet appareil innovant. La disponibilité est prévue pour le deuxième trimestre 2025 chez les revendeurs Corsair ainsi que sur leur site officiel.
Dans cette même veine technologique, nous avons déjà vu plusieurs écrans LCD intégrés dans des systèmes AIO (All-in-One) refroidis par liquide auparavant; notamment celui proposé par Lamptron l’année dernière qui servait également d’écran secondaire ou encore Tryx qui a dévoilé en mars dernier ce qui était considéré comme le premier refroidisseur AIO doté d’un écran AMOLED incurvé.
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