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Si cela fait un moment que vous n’avez pas nettoyé votre micro-ondes, il est peut-être temps de vous y mettre. Une étude récente a révélé que ces appareils de cuisine peuvent abriter certains des microbes les plus résistants jamais découverts.
Les chercheurs ont analysé 30 micro-ondes et ont découvert près de 750 espèces différentes de bactéries qui y résident, y compris certaines que vous ne souhaiteriez pas retrouver dans votre nourriture ou sur vos mains.
« Certaines espèces de genres trouvés dans les micro-ondes domestiques, comme Klebsiella, Enterococcus et Aeromonas, peuvent représenter un risque pour la santé humaine », a déclaré Daniel Torrent, chercheur chez Darwin Bioprospecting Excellence SL, qui a participé à l’étude. « Cependant, il est important de noter que la population microbienne trouvée dans les micro-ondes ne présente pas un risque unique ou accru par rapport à d’autres surfaces de cuisine courantes. »
Klebsiella, par exemple, est une bactérie généralement présente dans les matières fécales humaines et que les Centers for Disease Control and Prevention indiquent comme pouvant provoquer des pneumonies et des infections sanguines, ajoutant qu’elle « devient de plus en plus résistante aux antibiotiques ». Enterococcus et Aeromonas sont tout aussi préoccupants.
Il peut sembler surprenant que quoi que ce soit puisse survivre dans un four à micro-ondes, qui chauffe les aliments en les bombardant de radiations. Les micro-ondes sont une forme de radiation non ionisante, ce qui signifie qu’elles n’ont pas l’énergie nécessaire pour modifier les cellules et les atomes, et les niveaux présents dans votre micro-ondes ne sont pas considérés comme dangereux pour les humains. Bien que mettre vos aliments dans un micro-ondes pendant une durée appropriée tue les microbes, selon la FDA, cela est dû à la chaleur générée, et non à la radiation elle-même.
Tous les micro-ondes ne présentent pas les mêmes types de microbiomes. En réalité, ils adoptent certaines caractéristiques microscopiques de leur environnement. L’étude a révélé que les micro-ondes dans des espaces partagés ou dans des cuisines de maisons individuelles avaient des bactéries différentes et moins diversifiées que celles situées dans des laboratoires.
« Nos résultats montrent que les micro-ondes domestiques ont un microbiome plus ‘anthropisé’, similaire à celui des surfaces de cuisine, tandis que les micro-ondes de laboratoire abritent des bactéries plus résistantes à la radiation », a expliqué Torrent.
Bien que les micro-ondes de laboratoire aient des microbiomes différents de leurs homologues domestiques, ils étaient similaires à ceux trouvés sur des panneaux solaires. Les chercheurs ont émis l’hypothèse que les conditions dans les deux environnements, telles que la présence de radiation électromagnétique et les variations constantes de chaleur, signifient que seules les espèces de bactéries les plus robustes peuvent survivre.
Si tout cela vous dégoûte de réchauffer ce plat de poulet congelé pour le dîner, ne vous inquiétez pas. Torrent recommande de nettoyer régulièrement votre micro-ondes avec un mélange d’eau de Javel diluée ou un spray désinfectant, et de nettoyer rapidement tout déversement pour éviter la prolifération bactérienne.
