Préoccupations des Consommateurs concernant l’Apport en Sodium
Une enquête récente a révélé que 46 % des consommateurs s’inquiètent de leur consommation de sodium, tandis que 30 % ne se sentent pas concernés. Les autres répondants affichent des niveaux d’inquiétude variés.
En outre, 48 % des consommateurs ne savent pas combien de sodium ils ingèrent quotidiennement. Parmi eux, 20 % estiment consommer moins de 1 000 milligrammes de sodium, tandis que 6 % admettent dépasser les 2 300 milligrammes.
Environ un tiers des consommateurs (37 %) tentent de réduire leur apport en sodium ou envisagent de le faire sans avoir encore commencé. Cependant, 23 % des personnes interrogées ne prennent pas en compte le sodium dans leur alimentation, 11 % estiment ne pas avoir besoin de limiter leur consommation, et 6 % ne souhaitent pas réduire leur apport en sodium.
Recommandations de l’Association Américaine du Cœur
L’Association Américaine du Cœur (AHA) préconise une limite de 2 300 milligrammes de sodium par jour pour les adultes, conformément aux directives alimentaires américaines, avec un objectif idéal de ne pas dépasser 1 500 milligrammes par jour pour la plupart des adultes. Un régime pauvre en sodium peut contribuer à améliorer la pression artérielle et à diminuer le risque de maladies cardiaques, selon l’AHA.
En moyenne, les consommateurs américains ingèrent 3 400 milligrammes de sodium par jour, dont environ 70 % proviennent d’aliments emballés et préparés, selon la FDA.
Initiatives des Entreprises de Consommation
De nombreuses entreprises de biens de consommation ont fait des progrès dans la réduction du sodium dans leurs produits en adoptant des approches de santé discrètes et en utilisant des ingrédients comme le glutamate monosodique pour diminuer le sodium tout en préservant le goût.
Cet été, la FDA prévoit d’établir de nouveaux objectifs volontaires de réduction du sodium et du sucre, après avoir constaté des résultats positifs avec les objectifs actuels.
Défis de la Réduction du Sodium : Conserver le Goût
Les consommateurs qui cherchent à limiter leur consommation de sodium le font principalement pour améliorer leur santé et se tournent vers des produits affichant des allégations spécifiques de faible teneur en sodium, selon l’IFIC.
La majorité des consommateurs (65 %) qui réduisent leur apport en sodium le font principalement pour des raisons de santé. Parmi ceux qui limitent leur consommation pour des raisons de santé, un tiers le fait pour gérer une condition de santé existante, 31 % suite à une recommandation d’un professionnel de santé, 30 % pour diminuer la rétention d’eau, et 11 % sur les conseils d’un ami ou d’un membre de la famille.
Près d’un tiers (29 %) identifient correctement les aliments emballés comme la principale source de sodium, 22 % attribuent cela au sel ajouté lors de la cuisson, et 15 % au sel ajouté pendant le repas.
Les consommateurs semblent également adopter de plus en plus les produits à faible teneur en sodium. En effet, 56 % d’entre eux ont une opinion positive sur les produits pauvres en sodium, contre 32 % qui sont neutres et 11 % qui n’ont pas une opinion favorable.
« Il est essentiel de ne pas négliger que l’attrait du sodium réside dans sa capacité à rehausser la saveur des aliments. Le sel rend les plats savoureux, accentue la douceur et atténue l’amertume. Selon près de deux décennies de données issues de l’enquête sur l’alimentation et la santé de l’IFIC, le goût est le principal facteur d’achat pour les décisions alimentaires et de boissons. Il est difficile de contester cela », a déclaré Kapsak.
