PepsiCo : Une Transformation Alimentaire Axée sur la Santé et la Durabilité
PepsiCo, avec ses produits commercialisés sous plusieurs marques dans plus de 200 pays, a généré environ 91 milliards de dollars de revenus en 2023. Cette performance impressionnante est le résultat d’une réponse proactive aux attentes des consommateurs, qui privilégient des produits plus sains, des étiquettes claires, des ingrédients reconnaissables et des options pratiques offrant des bénéfices nutritionnels.
Une Stratégie Globale pour un Système Alimentaire Durable
Pour améliorer de manière significative le profil nutritionnel de ses produits, PepsiCo a mis en place une stratégie globale nommée PepsiCo Positive (pep+). Cette initiative vise à créer un système alimentaire plus durable, régénératif et inclusif.
Liu Feng, Directeur Senior R&D au Centre de Recherche et Développement de PepsiCo en Asie, a souligné lors du Growth Asia Summit 2024 que cette stratégie repose sur trois piliers fondamentaux, dont l’un est intitulé « choix positifs ». Ce pilier vise à élargir l’offre de produits pour fournir aux consommateurs des options plus saines, bénéfiques tant pour les individus que pour la planète.
Objectifs Ambitieux en Matière de Nutrition
PepsiCo s’est fixé des objectifs ambitieux pour réduire la teneur en sodium, en graisses saturées et en sucres ajoutés dans ses produits d’ici 2025. Par exemple, l’entreprise vise à ce qu’au moins 75 % de son portefeuille d’aliments pratiques ne dépasse pas 1,3 mg de sodium par kcal et 1,1 g de graisses saturées par 100 kcal. De plus, au moins 67 % de ses boissons devraient contenir moins de 100 kcal de sucres ajoutés par portion de 355 ml.
Pour atteindre ces objectifs, PepsiCo a élaboré des lignes directrices nutritionnelles basées sur des données scientifiques, connues sous le nom de PepsiCo Nutrition Criteria (PNC). Ces critères s’appuient sur les recommandations alimentaires d’organisations internationales telles que l’OMS et la FAO, ainsi que sur les directives diététiques des autorités locales dans divers pays.
Catégories de Produits et Critères de Formulation
Le portefeuille de PepsiCo est divisé en 20 catégories, chacune ayant des critères de formulation spécifiques (Platine, Or, Argent, Bronze). Ces critères incluent des niveaux maximaux de graisses saturées, de graisses trans, de sodium et de sucres ajoutés, ainsi que des niveaux minimaux de groupes alimentaires et de nutriments souvent déficients, tels que le fer, les fibres et certaines vitamines et minéraux.
Les boissons sont classées en différentes catégories, notamment les sodas, les thés et cafés, les eaux et eaux gazeuses, ainsi que les jus de fruits et légumes.
Innovations Récentes et Exemples de Produits
Parmi les récents lancements qui illustrent les résultats des PNC, on trouve une nouvelle version de Gatorade contenant moins de 5 g de sucre, ainsi qu’un nouveau goût de Mirinda qui affiche 100 calories pour 5 onces. De plus, la gamme « Half Naked » de Naked, qui répond aux critères Platine, se compose d’un mélange de jus 100 % sans sucres ajoutés, utilisant des ingrédients naturellement faibles en sucre comme le jus de pastèque et l’eau de coco.
Liu Feng a également mentionné que les critères de PepsiCo établissent des normes nutritionnelles strictes pour les nouvelles innovations. Grâce à une approche progressive de la reformulation, l’entreprise s’efforce de proposer des produits plus riches en nutriments et plus sains.
Progrès et Engagements
Selon les données les plus récentes, PepsiCo a atteint 62 % de son objectif de réduction de sucre dans ses boissons, avec encore 5 % à atteindre d’ici 2025. Cela représente une augmentation de 6 % par rapport à 2022, ce qui témoigne d’un nombre croissant de lancements de produits sans sucre ou à faible teneur en sucre, ou de produits reformulés pour répondre aux critères PNC.
Combler les Lacunes Nutritionnelles
La stratégie pep+ inclut également l’utilisation d’ingrédients diversifiés qui apportent des bénéfices nutritionnels sans nuire à l’environnement. Liu a précisé que PepsiCo s’efforce d’intégrer divers groupes alimentaires pour répondre aux lacunes nutritionnelles à l’échelle mondiale, en augmentant l’utilisation de légumineuses, de grains entiers, de protéines végétales, de fruits, de légumes, ainsi que de noix et de graines.
En 2022, les ingrédients diversifiés de PepsiCo ont permis de fournir 73 milliards de portions par an, avec un objectif de doubler ce chiffre à 145 milliards de portions d’ici 2030. L’entreprise mène des études dans chaque région pour s’assurer que les ingrédients promus sont basés sur des données scientifiques et communique avec les consommateurs pour sensibiliser aux avantages de ces ingrédients diversifiés. Les progrès réalisés sont rapportés chaque année et sont disponibles sur le site de PepsiCo.
